¡Tu guía para una aventura culinaria vegana!

Aloha Isle

• Helado suave y floats DOLE Whip®

Be Our Guest Restaurant
Almuerzo y Cena

• Sopa de puerro y papas alargadas
• Berenjena braseada
• Pastel de vainilla con crema de limón amarillo

Casey's Corner

• Hot dog vegano al estilo Chicago
• Hot dog vegano

Cinderella's Royal Table
Desayuno

• Hot dog tradicional vegano

Almuerzo y Cena

• Sopa del día
• Coliflor asada en sartén
• Isla flotante

Columbia Harbour House

• Rollo de hongos crujiente vegano

Cosmic Ray's Starlight Café
Almuerzo y Cena

• Patty Melt

The Crystal Palace
Desayuno

• Waffles veganos con forma de Mickey
• Pastel cítrico
• Postre de soya congelado
• Huevos a la Florentina
• Frutas frescas
• Variedad de cereales
• Ensalada de granos de la cosecha
• Avena
• Curry de tofu de Kerala

Almuerzo y Cena

• Panecillos para la cena
• Postre congelado de soya
• Variedad de ensaladas
• Pastel cítrico
• Vegetales asados
• Chana masala de verduras
• Arroz Basmati

The Diamond Horseshoe
Almuerzo y Cena

• Ensalada Cowpoke
• Pastel de carne Impossible™
• Pastel tibio de manzana Johnny Appleseed

Jungle Navigation Co. LTD Skipper Canteen
Almuerzo y Cena

• Falafel Falls Family
• Estofado de vegetales al curry
• Delicia de limón verde del Congo Panna-Connie’s

Liberty Square Market

• Varias opciones de snacks

Liberty Tree Tavern
Almuerzo y Cena

• Ensalada de la taberna
• Pastel de carne Impossible
• Pastel tibio de manzana Johnny Appleseed

Pecos Bill Tall Tale Inn and Cafe
Almuerzo y Cena

• Pan Masa a la parrilla

Pinocchio Village Haus
Almuerzo y Cena

• Pizza de queso vegana

The Plaza Restaurant
Almuerzo y Cena

• Ensalada de la casa
• Hamburguesa Impossible^TM con chili
• Postre helado de budín de pan de banana y chocolate amargo con leche de soya

Sunshine Treats Terrace

• Helado suave y floats DOLE Whip

Tony's Town Square Restaurant
Almuerzo y Cena

• Ensalada de la casa
• Espagueti con albóndigas Impossible^TM
• Affogato vegano

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Akershus Royal Banquet Hall
Desayuno

• Compota de bayas nórdicas
• Pastel de manzana vegano
• Waffles veganos
• Huevos revueltos veganos
• Papas alargadas fritas caseras
• Salchicha vegana

Almuerzo y Cena

• Verduras de campo
• Pan vegano
• Zanahorias con judías verdes
• Col verde
• Puré de papas con aceite de oliva
• Salchicha bratwurst vegana
• Helado vegano

Biergarten Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de remolacha
• Ensalada de tomate
• Chucrut
• Papas asadas
• Judías verdes
• Salchicha bratwurst vegana

Connections Eatery

• Hamburguesa de frijoles negros
• Ensalada Niçoise
• Malteada de mango y coco

Coral Reef Restaurant
Almuerzo y Cena

• Ensalada caribeña
• Pasteles costeros de palmitos
• Barra de mousse de chocolate

Garden Grill Restaurant
Desayuno

• Frutas de temporada
• Papas alargadas al sartén
• Salchicha de desayuno Impossible^TM
• "Huevos" revueltos
• Waffles veganos de Mickey

Almuerzo y Cena

• Ensalada verde de la cosecha
• Zanahorias y apio
• Judías verdes frescas de la granja
• Vegetales de temporada
• “Salchicha” ahumada
• Puré de papas casero
• "Cerdo" desmenuzado con salsa a la barbacoa del sur
• Un crumble de temporada del granjero con helado de vainilla vegano

Le Cellier Steakhouse
Almuerzo y cena

• Ensalada de verduras de tierra
• Agnolotti de batata y calabaza
• Sorbete Victoria Gardens

Regal Eagle Smokehouse: Craft Drafts & Barbecue
Almuerzo y Cena

• Hamburguesa de jaca a la BBQ
• Ensalada de repollo cremosa
• Pepinillos caseros
• Papas fritas condimentadas
• Vaso de sandía fresca

Rose & Crown Dining Room
Cena

• Ensalada Coronation
• Estofado sabroso Impossible
• Helado vegano de temporada

Spice Road Table

• Papas fritas con hummus casero
• Coliflor crujiente con granada y chile
• Tajine de limón amarillo y vegetales

Sunshine Seasons
Almuerzo y cena

• Sándwich mediterráneo con vegetales
• Mousse vegano de chocolate y galletas con “crema” servido en un vaso

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Flame Tree Barbecue
Almuerzo y Cena

• Trozos ahumados Impossible^TM

Harambe Market
Almuerzo y Cena

• Kofta Impossible en pan pita

Pizzafari
Almuerzo y Cena

• Ensalada de verduras y granos
• Salchicha ​​italiana vegana

Restaurantosaurus
Almuerzo y Cena

• Hamburguesa Impossible^TM picante al estilo sudoeste

Satu'li Canteen
Almuerzo y Cena

• Crea tu propio tazón con opciones que incluyen:
  • Tofu frito crujiente condimentado con chile
  • Arroz y frijoles negros
  • Croqueta de batatas y pimiento rojo
  • Ensalada abundante
  • Vinagreta de cebolla asada

Tiffins Restaurant
Almuerzo y Cena

• Fideos Szechuan
• Panecillos bao con hongos a la barbacoa al estilo coreano
• Arroz pegajoso con mango dulce

Tusker House Restaurant
Desayuno

• Ensalada de frutas con sirope de jengibre
• Papas alargadas de desayuno
• Fruta
• Judías verdes Feisty
• Bobotie con chakalaka Impossible^TM
• Arroz Jasmine
• Ensalada de zanahoria y garbanzos

Almuerzo y Cena

• Hummus casero
• Arroz Jollof con salchicha vegana
• Vegetales de raíz asados
• Ensalada de frijoles de carita
• Pan Bunny Chow relleno de coliflor
• Judías verdes Feisty
• Arroz Jasmine
• Ensalada de zanahoria y garbanzos
• Kachumbari
• Sopa harira de África del Norte
• Berzas estofadas
• Ensalada de quinua y garbanzos
• Ensalada de frutas

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

50's Prime Time Café
Almuerzo y cena

• Ensalada de lechuga romana en gajos Cousin Amy
• Pasta Rigatoni Cousin Harold
• Crocante de manzana tibio tradicional

ABC Commissary
Almuerzo y Cena

• Hamburguesa californiana

Backlot Express
Almuerzo y cena

• Tazón de tofu teriyaki

Docking Bay 7 Food and Cargo
Almuerzo

• Pasta de faláfel y hummus de Felucia

Fairfax Fare
Almuerzo y Cena

• Tazón vegano de ensalada de fideos soba con pollo

Hollywood & Vine
Desayuno

• Frittata de huevos veganos

Almuerzo y Cena

• Ensalada picada vegana
• Risotto vegano de espárragos y trufas de verano
• Pastel vegano de cerezas con especias

The Hollywood Brown Derby
Almuerzo y Cena

• Croquetas de hongos con especias de chorizo
• Pastel de carne a la irlandesa
• Pastel de chocolate con naranja y avellanas

Mama Melrose's Ristorante Italiano
Almuerzo y Cena

• Sopa Minestrone
• Puré de frijoles blancos toscanos
• Pastel de polenta, hongos y coliflor con hierbas
• Pastel de chocolate y cereza

PizzeRizzo
Almuerzo y Cena

• Sándwich submarino con “salchicha” italiana picante

Rosie's All-American Café
Almuerzo y Cena

• Rollo de langosta vegana

Roundup Rodeo BBQ
Almuerzo y Cena

• Ensalada de sandía Wheezy
• Ensalada de tomate Rootin’ Tootin’
• Combat Carloflower rociado con harissa y gremolata de nueces
• Bratwurst suculento
• Chuleta de costilla Rip Roarin’
• Frijoles al horno Buckin’
• The Claw! Ensalada de col con vegetales
• Croquetas de papas alargadas
• Pastel de durazno y fresa de Gruff

Sci-Fi Dine-In Theater Restaurant
Almuerzo y Cena

• Hamburguesa Flying Saucer Impossible^TM
• Batido de galletas
• Nachos Sci-Fi Impossible^TM

Woody's Lunch Box
Almuerzo y Cena

• Totchos veganos
• Sándwich de queso “cheddar” tostado

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

B.B. Wolf’s Sausage Co.
Almuerzo y Cena

• Salchicha bratwurst vegana

Hamburguesa D-Luxe

• Hamburguesa vegana elaborada con queso gouda vegano, pepinillos, lechuga y tomate; se sirve en un panecillo Parker House

Swirls on the Water

• Sabores rotativos de helado suave DOLE Whip de temporada
• Floats de DOLE Whip®

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Disney’s Blizzard Beach Water Park

Lottawatta Lodge

• Hamburguesa Impossible^TM

Warming Hut

• Helado suave DOLE Whip de naranja

Disney's Typhoon Lagoon Water Park

Leaning Palms

• Hamburguesa Impossible^TM Island
• Tazón de arroz con tofu

Surf Doggies

• Salchicha bratwurst vegana

Snack Shack

• Sabores rotativos de helado suave DOLE Whip de temporada

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Disney's Animal Kingdom Lodge

Boma – Flavors of Africa

• Desayuno
  • Waffles veganos con forma de Mickey
  • Ensalada de aguacate, papaya y pomelo
  • Avena cortada con coco
  • Selección rotativa de frutas frescas y ensaladas
• Cena
  • Selección rotativa de frutas frescas y ensaladas
  • Hummus y pan pita variados
  • Frijoles negros, verduras y chakalaka
  • Ensalada de coliflor de África del Norte

Jiko – The Cooking Place

• Cena
  • Ensalada Jiko
  • Cesta de injera
  • Buñuelos de sukuma wiki
  • Dumela

The Mara

• Desayuno
  • Avena cortada
  • Fruta fresca
• Almuerzo y Cena
  • Tazón de vegetales sudafricano
  • Bandeja de falafel Marrakech
  • Sándwich de ensalada de garbanzos
  • Pastel Flamingo

Sanaa

• Desayuno
  • Revuelto de batatas
• Almuerzo y Cena
  • Servicio de pan vegano al estilo indio disponible
  • Ensalada de temporada
  • Samosas
  • Inspirado en el potjieko africano – Cosecha
  • Pastel de ankole
  • Curry de vegetales zanzibarí

Disney's All-Star Movies Resort

World Premiere Food Court

• Desayuno
  • Waffles veganos
  • Avena remojada
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa al estilo coreano Impossible^TM
  • Cupcake vegano de temporada
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry

Disney's All-Star Music Resort

Intermission Food Court

• Desayuno
  • Waffles veganos
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
  • Avena remojada
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake vegano de temporada

Disney's All-Star Sports Resort

End Zone Food Court

• Desayuno
  • Waffles veganos
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
  • Avena remojada
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake vegano de temporada

Disney's Art of Animation Resort

Landscape of Flavors

• Desayuno
  • Waffles veganos
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake de jengibre de temporada

Disney's Caribbean Beach Resort

Centertown Market

• Desayuno
  • Pan tostado con aguacate
  • Avena cortada
  • Plato de desayuno vegano de la cosecha
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake de jengibre de temporada

Sebastian's Bistro

• Cena
  • Panecillos caseros y ensalada The Spice Necklace
  • Plato vegano Harvest of the Caribbean
  • Budín de pan vegano de coco y piña

Spyglass Grill

• Desayuno
  • Tazón de yuca crujiente Trinidad Sunrise
  • Wrap de desayuno
  • Avena cortada
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Tazón de yuca crujiente Trinidad

Disney's Contemporary Resort

California Grill

• Cena
  • Rollo de Tempura Lion's Mane
  • Ñoquis de calabaza
  • “Mousse” de chocolate blanco y vainilla

Chef Mickey's

• Desayuno
  • Revuelto de tofu
  • Frutas frescas y ensaladas de temporada rotativas
  • Waffles veganos con forma de Mickey
• Cena
  • Ensaladas de temporada rotativas
  • Tazón de tofu
  • Crujiente de manzana

Contempo Café

• Desayuno
  • Tazón de tofu para el desayuno
  • Avena cortada
  • Croquetas de papas alargadas
• Almuerzo
  • Ensalada energética de col rizada y hierbas
• Cena
  • Ensalada energética de col rizada y hierbas

Steakhouse 71

• Desayuno
  • “Omelet” vegetariano
  • Avena
  • Plato de frutas frescas
• Almuerzo y Cena
  • Onion rings de Steakhouse 71
  • Vegetales “Wellington”
  • Tarta de crema de chocolate y banana

Disney's Coronado Springs Resort

Three Bridges Bar & Grill

• Cena
  • Dip de maíz asado
  • Sorbete de frutas frescas
  • Tazón de poke con tofu

Toledo – Tapas, Steak & Seafood

• Cena
  • Pan con Tomate
  • Aceitunas marinadas
  • Mezcla de verduras
  • Tarta de ganache de chocolate

Disney's Fort Wilderness Resort and Campground

The Chuck Wagon

• Almuerzo y Cena
  • Palomitas de maíz
  • Cuties

Hoop Dee Doo Musical Revue

• Cena
  • Ensalada de vegetales
  • Pan de maíz
  • Plato de productos ahumados veganos – Salchicha vegana, jaca desmenuzada con salsa barbacoa, col crocante, judías con salsa barbacoa, judías verdes y papas asadas.
  • Pastel pequeño de fresa

Trail's End Restaurant

• Desayuno
  • Plato de la cosecha
  • Avena
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa de vegetales Fort Wilderness
  • Tarta de crema de chocolate

Disney's Grand Floridian Resort & Spa

Cítricos

• Cena
  • Arvejas de primavera y arancini cítrico
  • Estofado de granos ancestrales
  • Coliflor ahumada
  • Tarta de coco y praliné

Enchanted Rose

• Salón
  • Aceitunas Marinadas Tibias
  • Hummus

Gasparilla Island Grill

• Desayuno
  • Tazón de açaí
  • Avena
  • Avena remojada
• Almuerzo/Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM
  • Tazón coreano de tofu a la barbacoa

Grand Floridian Café

• Brunch
  • Pan tostado con aguacate
  • Tazón energético de tofu
  • Tazón de fruta fresca
• Cena
  • Pasteles de "cangrejo" veganos
  • Curry de vegetales del mercado de agricultores con tofu
  • Cobbler de frutas de temporada

Narcoossee’s

• Cena
  • Tarta de verano de tomates y garbanzos
  • Paella de vegetales asados
  • Barra de chocolate y avellanas

Disney's Old Key West Resort

Good's Food to Go

• Desayuno
  • Wrap de desayuno de la cosecha
  • Avena
• Almuerzo y Cena
  • Ensalada energética
  • Hamburguesa Impossible
  • Wrap de vegetales del atardecer

Olivia's Cafe

• Brunch
  • Fruta tropical con pudín de açaí
  • Picadillo de papa
• Cena
  • Ensalada de mercado de temporada
  • Tofu caribeño y curry con coco
  • Brownie de caramelo de chocolate

Disney's Polynesian Village Resort

Capt. Cook’s

• Desayuno
  • Tazón energético para el desayuno
  • Avena cortada
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa de pimiento rojo asado y rúcula
  • Fideos y vegetales panasiáticos con tofu
  • Ensalada de superalimentos

‘Ohana

• Desayuno
  • Fruta fresca
  • Desayuno vegano a la sartén de ʻOhana
  • Dona de azúcar con canela
• Cena
  • Ensalada de hierbas mixtas
  • Servicio de pan vegano
  • Cena vegana a la sartén de 'Ohana

Kona Café

• Desayuno
  • Loco Moco vegano
  • Avena cortada con manzanas
  • Cóctel de frutas frescas
• Almuerzo
  • Nigiri de vegetales
  • Tazón de vegetales dashi con tofu
  • Salteado Kona con tofu
  • Pastel de haupia y piña sin azúcar añadida
• Cena
  • Nigiri de vegetales
  • Quinua roja salteada
  • Pastel de haupia y piña sin azúcar añadida

Lanai de piña

• Sabores rotativos de helado suave DOLE Whip

Disney's Pop Century Resort

Everything POP Shopping & Dining

• Desayuno
  • Avena
  • Waffles veganos
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Pastel de carne Impossible^TM
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake vegano de temporada

Disney's Port Orleans – French Quarter

Sassagoula Floatworks and Food Factory

• Desayuno
  • Waffles veganos
  • Avena remojada
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Pastel de carne Impossible^TM
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake vegano de temporada

Scat Cat’s Club – Café

• Snack
  • Beignets veganos

Scat Cat’s Club – Lounge

• Salón
  • Dip de espinaca y alcachofa
  • Beignets veganos

Disney's Port Orleans – Riverside

Boatwright's Dining Hall

• Cena
  • Ensalada de farro y jambalaya
  • Frijoles rojos y arroz
  • Tarta de pecanas

Riverside Mill Food Court

• Desayuno
  • Avena
  • Waffles veganos
  • Quesadilla de vegetales de desayuno
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM al estilo coreano
  • Ensalada mediterránea de garbanzos al curry
  • Cupcake vegano de temporada

River Roost

• Salón
  • Dip de espinaca y alcachofa

Disney’s Riviera Resort

Bar Riva

• Salón
  • Pan pita con vegetales asados
  • Fruta fresca

Primo Piatto

• Desayuno
  • Plato de huevos veganos
• Almuerzo y Cena
  • Pan pita con vegetales asados

Topolino's Terrace – Flavors of the Rivera

• Desayuno
  • Revuelto de hongos silvestres
• Cena
  • Buñuelo de ratatouille
  • Farcis de col sabroso
  • Frutas del bosque

Disney's Saratoga Springs Resort

The Artist's Palette

• Desayuno
  • Pan tostado con aguacate
  • Avena cortada
• Almuerzo y Cena
  • Gyro vegano

Backstretch Pool Bar

• Brownie de caramelo de chocolate con ganache

The Turf Club Bar and Grill

• Cena
  • Coles de Bruselas dulces y picantes
  • Hongos Hen of the Woods fritos en tempura
  • Cobbler de manzana

Disney's Wilderness Lodge

Geyser Point Bar & Grill

• Salón
  • Edamame con sal de chile
  • Sorbete de sidra de manzanas
  • Bocaditos de macarrones y “queso”
  • Hamburguesa de vegetales con “queso”
  • Ensalada multigrano con tofu

Roaring Fork

• Desayuno
  • Avena cortada
• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa vegana con ensalada de repollo ácida en un panecillo brioche

Story Book Dining at Artist Point with Snow White

• Cena
  • Consomé de hongos
  • Terrina de forraje
  • Rollo de verano Wicked
  • Pollo “Tricken” hechizado
  • Miner’s Treasure vegano
  • Tarta vegana de grosellas Fairy Tale
  • Manzana podrida

Territory Lounge

• Salón
  • Surtido de palomitas Territory
  • Macarrones con queso recargados

Whispering Canyon Cafe

• Desayuno
  • Frittata de “queso” Pepper Jack
• Almuerzo y Cena
  • Dip de jaca estofada con barbacoa, chipotle y arce (solo para la cena)
  • Sartén vegano
  • Pasteles de quinua roja fritos a la sartén (solo para la cena)
  • Panna cotta de leche de arroz

Disney's Yacht and Beach Club Resorts

Ale & Compass Restaurant

• Desayuno
  • Tazón rico en proteínas para el desayuno
  • Avena cortada
  • Frutas de temporada
• Almuerzo y Cena
  • Ensalada Ale & Compass
  • Agnolotti de maíz
  • Donas con degustación de salsas

Beach Club Marketplace

• Desayuno
  • Waffles veganos con forma de Mickey
• Almuerzo y Cena
  • Chili vegano
  • Ensalada verde

Beaches & Cream Soda Shop

• Almuerzo y Cena
  • Hamburguesa Impossible^TM
  • Croquetas de chili y “queso”
  • Galletas fritas con salsa para remojar

Cape May Cafe

• Desayuno y almuerzo
  • Revuelto de tofu y vegetales
  • Vegetales de temporada
  • Croquetas de papas alargadas
  • Waffles veganos
  • Fruta
  • Avena
• Cena
  • Tofu
  • Vegetales de temporada
  • Pastas
  • Salsa marinara
  • Papas al vapor
  • Maíz al vapor
  • Ensalada casera de temporada
  • Variedad de frutas
  • Tiramisu

Hurricane Hanna’s Waterside Bar and Grill

• Hamburguesa Impossible
• Ensalada verde

The Market at Ale & Compass

• Desayuno
  • Avena gourmet
• Almuerzo y Cena
  • Ensalada verde

Yachtsman Steakhouse

• Cena
  • Ensalada veraniega de lechuga Bibb
  • “Vieiras” con hongos de cardo
  • Pastel especiado de manzana

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

BoardWalk Deli
Desayuno

• Sándwich de Ciabatta de Desayuno

Almuerzo y Cena

• Muffuletta crujiente vegetariano
• Ensalada de bayas mixtas

BoardWalk Ice Cream

• Chocolate Cyclone
• Vanilla Cyclone

Carousel Coffee

• Cóctel de frutas

Flying Fish
Cena

• Lechuga Bibb de la huerta
• Shiitake glaseado con miso y galette de arroz Carolina Gold
• Pastel Shortcake de fresa

Leaping Horse Libations

• Tazón energético

Trattoria al Forno
Desayuno

• Pan tostado con aguacate
• Avena cortada
• Papas alargadas de desayuno

Cena

• Bruschetta de tomate
• “Boloñesa” vegana
• Pastel de aceite de oliva vegano

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Para 4

Ingredientes (Roasted Eggplant)

• 1 berenjena mediana, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Caramelized Red Onions)

• 2 tazas de cebolla morada en juliana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Roasted Plum Tomatoes)

• 4 tomates peritas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Carrot-Top Pesto)

• 2 tazas bien colmadas de hojas de zanahoria frescas
• 1 taza bien colmada de hojas de perejil inglés
• 1 diente grande de ajo picado
• 1/2 taza de pistachos con cáscara ligeramente salados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Plant-Based Egg Scramble)

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana
• 12 onzas de sustituto de huevo líquido vegano

Ingredientes (Plant-Based Breakfast)

• 4 salchichas veganas
• 5 ramitas de berro
• Pizca de pimienta negra recién molida
• Rocía aceite de oliva virgen extra, opcional

Instrucciones (Roasted Eggplant)

1. Calienta el horno a 400 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino. Usa 4 rodajas centrales de berenjena (las rodajas restantes también pueden asarse para otros platos).
2. Mezcla 4 rodajas de berenjena con sal, colócalas en un colador o en una servilleta de papel y escúrrelas durante 30 minutos.
3. Limpia la humedad y el exceso de sal de las rodajas de berenjena y coloca las rodajas espaciadas uniformemente en la bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra.
4. Asa durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y muy doradas en la parte superior. Pueden servirse inmediatamente o prepararse con un día de antelación.

Instrucciones (Caramelized Red Onions)

1. Agrega aceite de oliva a una sartén pequeña salteada a fuego mediano.
2. Agrega las cebollas, sal y pimienta, y remueve para cubrir uniformemente con aceite. Reduce el fuego a mediano-bajo y cocina lento, revolviendo regularmente, hasta que estén marchitas y doradas (unos 30 minutos). Pueden prepararse con 1 o 2 días de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Roasted Tomatoes)

1. Calienta el horno a 225 F y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Enjuaga y corta los tallos de los tomates, luego corta a lo largo en cuartos.
3. Revuelve suavemente los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
4. Coloca los tomates en una bandeja de horno forrada en filas con espacios uniformes, córtalos hacia arriba para retener los jugos.
5. Asa durante 2 horas. Colócalos en el horno caliente durante 2 horas. Pueden prepararse con un día de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Carrot-Top Pesto)

1. Separa las hojas de la zanahoria y del perejil de los tallos.
2. Agrega las hojas de zanahoria, el perejil, el ajo, los pistachos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al tazón de la procesadora. Procesa el pesto para que no tenga casi grumos. Puede realizarse con hasta 2 días de anticipación. Guárdalo bien empaquetado en un recipiente hermético para preservar el color.

Instrucciones (Plant-Based Egg Scramble)

1. Agrega la mantequilla vegana a una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego mediano.
2. Agrega el huevo líquido revolviendo lentamente a medida que se cocinan.
3. Mantén los huevos ligeramente húmedos y sírvelos de inmediato.

Para servir

1. Cocina la salchicha vegana en una sartén pequeña a fuego mediano-alto, girándola con frecuencia para que se dore de manera uniforme y se caliente.
2. En los platos para servir, coloca un círculo de berenjena y cubre con cebollas caramelizadas. Agrega las rodajas de tomate.
3. Corta las salchichas italianas cocidas por la mitad y aplícalas sobre la berenjena y los tomates.
4. Agrega el pesto de zanahoria, el huevo y las ramitas de berros. Sazona los huevos con pimienta.
5. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra alrededor del borde del plato (opcional).

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes

• 1 hogaza de pan de masa madre (1 libra)
• 2 cucharadas de aceite de oliva más adicional para pan de masa madre, dividido
• 3 tomates grandes maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Calienta el horno a 400 F. Corta la masa madre en rebanadas de 1 pulgada. Cepilla ligeramente ambos lados de cada rebanada con la cantidad deseada de aceite de oliva y colócala en la bandeja de horno. Hornea durante 3 minutos, dale la vuelta y hornea otros 2 o 3 minutos hasta que se dore.
2. Ralla los tomates usando los dientes grandes del rallador de caja en un tazón para mezclar grande. Ralla el ajo sobre los tomates con los dientes pequeños del rallador.
3. Agrega sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve para mezclar.
4. Sírvelo con pan de masa madre.

Guarda esta receta
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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 porciones como aperitivo

Ingredientes (Panko Topping)

• 1 taza de pan rallado al estilo panko
• 1 taza de sustituto de queso vegano rallado al estilo parmesano
• 1 cucharada de perejil recién picado

Ingredientes (Plant-Based Spinach Artichoke Dip)

• 1 cucharada de agua
• 1/4 taza de cebolla española picada
• 1/4 taza de coliflor picada
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 1/4 taza de queso vegano con cebollines
• Leche de avena, según sea necesario
• 1 taza bien colmada de hojas de espinacas pequeñas frescas
• 1/2 taza de alcachofas enlatadas picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo en cubos
• 1 cucharadita de aderezo Tajín

Para acompañar

• Tiras de pimiento rojo
• Flores de coliflor
• Palitos de zanahoria
• Chips de pan pita

Instrucciones (Panko Topping)

1. Calienta el horno a 350 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Mezcla el pan rallado y el queso parmesano vegano sobre la bandeja de horno. Hornea durante 5 a 7 minutos, revolviendo una vez, hasta que se dore.
3. Enfría durante 10 minutos. Agrega perejil fresco y apártalo.

Instrucciones (Plant-Based Spinach-Artichoke Dip)

1. Mezcla agua, cebolla y coliflor en una procesadora pequeña. Hazlo puré hasta que no tenga grumos; apártalo.
2. Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego mediano durante 5 minutos. Agrega el ajo picado y la coliflor picada y cocina durante 3 minutos. Agrega el queso de cebollines vegano y cocínalo, revolviendo constantemente durante 5 minutos, hasta que se derrita el queso. Si el dip es demasiado espeso, agrega 1 cucharada de leche de avena a la vez y diluye hasta obtener la consistencia deseada.
3. Agrega las espinacas, las alcachofas y el pimiento rojo. Cocina 4 a 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten y las alcachofas estén calientes. Sazona con Tajín.
4. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Para servir
Vierte el dip tibio de espinacas y alcachofas en un tazón pequeño. Espolvorea la cubierta de panko encima y sirve con vegetales y chips de pan pita.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Chimichurri Hummus)

• 1/2 taza bien colmada de hojas de perejil de hoja plana
• 1/2 taza bien colmada de hojas de cilantro
• 1/4 taza de cebolla morada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/8 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de hummus común (un recipiente de 10 onzas)

Ingredientes (Tomato-Cucumber Salsa)

• 1 taza de tomates en cubos
• 1 taza de pepino en cubos
• 1/4 taza de hojas de menta finamente picadas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ingredientes (Kefta Meatless Meatballs)

• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 taza de quinua cocida y enfriada
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• 1/2 taza de cebolla amarilla en cubos
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 cucharadita de sal gruesa

Por porción

• 6 panes pita, calentados o tostados
• Berro
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones (Chimichurri Hummus)

1. Mezcla el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el jugo de limón amarillo, el vinagre, la sal, la pimienta y los copos de pimiento rojo en una procesadora y pulsa picar.
2. Agrega lentamente aceite de oliva mientras la procesadora está funcionando y mezcla hasta que se combine.
3. Mezcla en el hummus preparado y sazona con sal adicional, al gusto.
4. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tomato-Cucumber Salsa)

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar mediano.
2. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Kefta Meatless Meatballs)

1. Calienta el horno a 425 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y apártala.
2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar grande.
3. Saca 2 cucharadas a la vez y forma bolas. Colócalas en una bandeja de horno preparada.
4. Hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que se doren.

Para servir
Unta el hummus y chimichurri en la parte inferior de una bandeja de servir y cubre con albóndigas kefta. Cubre las albóndigas con salsa y decora con berro y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pan pita caliente.

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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes (Crispy Chickpea Panisse)

• 8 tazas de caldo de vegetales
• 2 1/2 tazas de harina de garbanzos
• 1/4 taza de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollines frescos picados
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Aceite de canola para freír

Ingredientes (Tomato Jam)

• 1 taza de tomates enlatados en cubos
• 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Roasted Carrots)

• 12 zanahorias peladas
• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Chermoula Chickpeas)

• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 diente de ajo
• 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 taza colmada de hojas de perejil
• 1/2 taza colmada de hojas de cilantro fresco
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1 taza de frijoles de garbanzos escurridos y enjuagados

Ingredientes (Chive Powder)

• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharadas de cebollines frescos picados
• 1/4 taza de maltodextrina de tapioca
• 1 cucharadita de sal gruesa

Instrucciones (Chickpea Panisse)

1. Lleva el caldo de vegetales a ebullición en una olla grande a fuego alto. Agrega lentamente la harina de garbanzos y mezcla con una batidora de inmersión hasta que no tenga grumos.
2. Reduce el fuego a temperatura mediana baja y cocina, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de garbanzos se parezca a una textura de natilla.
3. Mezcla en jugo de limón amarillo, sal, perejil, tomillo y cebollines.
4. Vierte en una bandeja de 9” x 13”. Cúbrelo con un envoltorio de plástico, presionando sobre la parte superior de la mezcla de garbanzos.
5. Refrigera durante 4 horas hasta que esté firme.
6. Corta en 12 cuadrados. Colócalo en servilletas de papel y refrigéralo hasta que esté listo para freír.
7. Calienta el aceite a 350 F en el horno holandés. Con cuidado, deja caer la panisse de garbanzos en aceite caliente y fríe durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
8. Escurre sobre servilletas de papel.
9. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Roasted Carrots)

1. Calienta el horno a 400 F.
2. Mezcla las zanahorias con el aceite, la sal y la pimienta, y colócalas en la bandeja de horno.
3. Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta lograr el punto de cocción deseado.

Instrucciones (Chermoula Chickpeas)

1. Coloca la paprika, el cilantro, el comino, el jugo de limón amarillo, el aceite de oliva, el aceite de canola, el ajo, los copos de pimiento rojo, la sal, el perejil, el cilantro y la menta en la licuadora y mezcla hasta que no tenga grumos.
2. Incorpora los garbanzos y déjalos a un lado hasta que estén listos para servir.

Instrucciones (Chive Powder)

1. Coloca el aceite de canola en el congelador durante 30 minutos.
2. Llena la cacerola pequeña con agua y llévala a ebullición. Prepara un baño de hielo. Deja caer los cebollines en agua hirviendo durante 5 segundos y, a continuación, colócalos de inmediato en un baño de hielo.
3. Quítales toda la humedad a los cebollines con servilletas de papel.
4. Coloca los cebollines en la procesadora y rocíalos con aceite de canola, mezclando hasta que no tengan grumos. Cuela a través del tamiz de malla fina. Agrega sal.
5. Vierte el aceite de cebollines en la procesadora y mezcla con maltodextrina de tapioca.

Para servir
Coloca de 2 a 3 panisses de garbanzos en el centro de cada plato. Coloca 2 zanahorias en cada centro. Coloca 1 cucharada de mermelada de tomate encima de cada panisse. Rodea cada panisse con garbanzos con chermoula y polvo de cebollines.

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Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Tony’s Marinara Sauce)

• 1 cucharada de mezcla de aceite de canola
• 1/4 taza de ajo fresco picado
• Puré de tomate en lata de 29 onzas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de albahaca fresca picada

Ingredientes (Tony’s Plant-Based Meatballs)

• 12 onzas de hongos crimini
• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 cucharada de albahaca recién picada
• 2 cucharaditas de perejil recién picado
• 1 cucharadita de ajo fresco picado
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes (Spaghetti)

• 1 libra de espagueti
• Chiffonade con albahaca, para servir

Instrucciones (Tony’s Marinara Sauce)

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego mediano durante 5 minutos, hasta que salpique. Agrega ajo y cocina durante 2 minutos. Agrega puré de tomate, sal y pimienta.
2. Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega albahaca y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
3. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tony’s Plant-Based Meatballs)

1. Calienta el horno a 350 F.
2. Lava los hongos y colócalos en la procesadora. Pulsa hasta que tengan la misma consistencia que el sustituto de carne vegano.
3. Mezcla el sustituto de carne, los hongos, la albahaca, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
4. Forma bolas de 1/4 de taza y colócalas en una bandeja de horno.
5. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150 F.

Instrucciones (Spaghetti)

1. Cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete.
2. Escúrrelos, colócalos en el plato para servir y cúbrelos con salsa y albóndigas. Decora con chiffonade con albahaca.

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Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.