Seu guia para uma aventura culinária vegetariana!

Aloha Isle

• Sorvete de máquina e floats DOLE Whip®

Be Our Guest Restaurant
Almoço e jantar

• Salada de mix de folhas verdes
• Berinjela na brasa
• The Grey Stuff

Casey's Corner

• Cachorro-quente de base vegetal estilo Chicago
• Cachorro-quente de base vegetal

Cinderella’s Royal Table
Café da manhã

• Café da manhã tradicional de base vegetal

Almoço e jantar

• Salada Castle
• Couve-flor refogada
• Floating Island

Columbia Harbour House

• Pãozinho de palmito e alcachofra

Cosmic Ray’s Starlight Café
Almoço e jantar

• Torrada de hambúrguer

The Crystal Palace
Café da manhã

• Waffles de base vegetal no formato do Mickey
• Bolo cítrico
• Sobremesa gelada de soja
• Ovos Florentine
• Frutas frescas
• Cereais variados
• Salada Harvest Grains
• Mingau de aveia
• Ovos mexidos com cogumelos e espinafre

Almoço e jantar

• Pãezinhos do jantar
• Sobremesa gelada de soja
• Saladas diversas
• Bolo cítrico
• Legumes assados
• Chana Masala de legumes
• Arroz basmati

The Diamond Horseshoe
Almoço e jantar

• Cowpoke Salad
• Bolo de carne Impossible™
• Bolo de maçã quente Johnny Appleseed

Jungle Navigation Co. LTD Skipper Canteen
Almoço e jantar

• Falafel da família Falls
• Legumes cozidos com curry da equipe
• Panna-Connie’s Congo Lime Delight

Liberty Square Market

• Várias opções de lanches

Liberty Tree Tavern
Almoço e jantar

• Tavern Salad
• Bolo de carne Impossible
• Bolo de maçã quente Johnny Appleseed

Pecos Bill Tall Tale Inn and Cafe
Almoço e jantar

• Tigela de arroz de base vegetal

Pinocchio Village Haus
Almoço e jantar

• Pizza de queijo de base vegetal

The Plaza Restaurant
Almoço e jantar

• Salada da casa
• Impossible^TM Chili Burger
• Bolo de banana com chocolate meio amargo e leite de soja frozen

Sunshine Treats Terrace

• Sorvete de máquina e floats DOLE Whip

Tony’s Town Square Restaurant
Almoço e jantar

• Salada da casa
• Espaguete e almôndegas Impossible^TM
• Plant-based Affogato

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Akershus Royal Banquet Hall
Café da manhã

• Compota de frutas silvestres nórdica
• Bolo de maçã de base vegetal
• Waffles de base vegetal
• Ovo mexido de base vegetal
• Batata frita da casa
• Linguiça de base vegetal

Almoço e jantar

• Salada de folhas verdes
• Pão de base vegetal
• Cenoura com vagem
• Repolho verde
• Purê de batata com azeite de oliva
• Bratwurst de base vegetal
• Gelato de base vegetal

Biergarten Restaurant
Almoço e jantar

• Salada de beterraba
• Salada de tomate
• Chucrute
• Batatas tostadas
• Vagem
• Bratwurst de base vegetal

Connections Eatery

• Hambúrguer de feijão-preto
• Peruvian Salad
• Milk-shake de manga e coco

Coral Reef Restaurant
Almoço e jantar

• Caribbean Salad
• Coastal Palm Cakes
• Chocolate Mousse Bar

Garden Grill Restaurant
Café da manhã

• Fruta da estação
• Batatas tostadas na frigideira
• Linguiça de café da manhã Impossible^TM
• “Ovos” mexidos
• Waffles de base vegetal do Mickey

Almoço e jantar

• Salada mista colhida na horta
• Cenoura e aipo
• Vagem fresca
• Legumes da estação
• “Linguiça” defumada
• Purê de batata caseiro
• “Carne suína” desfiada com molho barbecue Southern
• Farmer’s Seasonal Crumble com sorvete de baunilha de base vegetal

Le Cellier Steakhouse
Almoço e jantar

• Salada verde
• Agnolotti de batata-doce e abóbora
• “Bife” de couve-flor
• Banana split

Regal Eagle Smokehouse: Craft Drafts & Barbecue
Almoço e jantar

• BBQ Jackfruit Burger
• Salada de repolho cremosa
• Picles da casa
• Batata frita temperada
• Taça de melancia fresca

Rose & Crown Dining Room
Jantar

• Salada de romã e funcho
• Tikka masala de legumes
• Eton Mess de morangos frescos e “chantili”

Spice Road Table

• Fritas com homus da casa
• Couve-flor crocante com pimenta-malagueta e romã
• Lemon-Vegetable Tagine

Sunshine Seasons
Almoço e jantar

• Wrap de legumes mediterrâneo
• Copinho de mousse de chocolate de base vegetal Cookies’ n Cream

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Flame Tree Barbecue
Lunch and Dinner

• Impossible^TM Burnt Ends

Pizzafari
Lunch and Dinner

• Greens and Grains Salad
• Plant-based Italian Sausage

Restaurantosaurus
Lunch and Dinner

• Impossible^TM Spicy Southwestern Burger

Satu'li Canteen
Breakfast

• Tropical Pandoran Forest Fruits

Lunch and Dinner

• Create Your Own Bowl with choices including:
  • Chili-Spiced Crispy Fried Tofu
  • Rice and Black Beans
  • Red Pepper and Sweet Potato Hash
  • Hearty Salad
  • Charred Onion Vinaigrette

Tiffins Restaurant
Lunch and Dinner

• Regional Curry Tasting
• Coconut-Ube Cauliflower Soup
• Korean Barbecue Mushroom Bao Buns
• Chermoula-Roasted Carrots
• Sorbet Trio

Tusker House Restaurant
Breakfast

• Fruit Salad with Ginger Syrup
• Breakfast Potatoes
• Fruit
• Feisty Green Beans
• Impossible^TM Bobotie with Chakalaka
• Jasmine Rice
• Carrot Chickpea Salad

Lunch and Dinner

• House-Made Hummus
• Jollof Rice with Plant-Based Sausage
• Roasted Root Vegetables
• Black-Eyed Pea Salad
• Cauliflower Bunny Chow
• Feisty Green Beans
• Jasmine Rice
• Carrot Chickpea Salad
• Kachumbari
• North African Harira Soup
• Braised Collard Greens
• Quinoa Chickpea Salad
• Fruit Salad

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

50’s Prime Time Café
Almoço e jantar

• Salada wedge de alface romana da Cousin Amy
• Massa Rigatoni do Cousin Harold
• Tradicional torta crocante de maçã quente

ABC Commissary
Almoço e jantar

• Hambúrguer Califórnia

Backlot Express
Almoço e jantar

• Tigela de tofu ao molho teriyaki

Docking Bay 7 Food and Cargo
Almoço

• Falafel Felucian e pasta de homus da horta

Fairfax Fare
Almoço e jantar

• Tigela de salada de macarrão soba de base vegetal com frango

Hollywood & Vine
Café da manhã

• Frittata de ovos de base vegetal

Almoço e jantar

• Salada mista de base vegetal
• Aspargos de base vegetal e risoto de trufas de verão nos EUA
• Tofu crocante de base vegetal com legumes
• Sopa de abóbora de base vegetal
• Bolo de cereja de base vegetal com especiarias

The Hollywood Brown Derby
Almoço e jantar

• Croquetes de linguiça chouriço, cogumelo e especiarias
• Torta Shepherd’s
• Bolo de chocolate com laranja e avelã

Rosie’s All-American Café
Almoço e jantar

• Pãozinho de lagosta de base vegetal

Roundup Rodeo BBQ
Almoço e jantar

• Salada de melancia do Wheezy
• Salada de tomate Rootin’ Tootin
• Couve-flor Combat com calda de harissa e gremolata de nozes
• Scrumious Bratwurst
• Costeleta Rip Roarin’
• Feijão assado Buckin’
• The Claw! Salada de legumes
• Barris de batata
• Gruff’s Strawberry Shortcake

Sci-Fi Dine-In Theater Restaurant
Almoço e jantar

• Hambúrguer Flying Saucer Impossible^TM
• Milk-shake de cookie
• Nachos Sci-Fi Impossible^TM

Woody's Lunch Box
Almoço e jantar

• Sanduíche de queijo cheddar quente

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

B.B. Wolf’s Sausage Co.
Almoço e jantar

• Salsicha vegetariana Bratwurst

D-Luxe Burger

• Hambúrguer de base vegetal preparado com queijo gouda de base vegetal, picles, alface e tomate, servido em pão Parker House

Swirls on the Water

• Sabores sazonais alternados de sorvete de máquina DOLE Whip
• DOLE Whip® Float

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Disney’s Blizzard Beach Water Park

Lottawatta Lodge

• Impossible^TM Burger
• Winter Harvest Salad

I.C. Expeditions

• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve

Disney's Typhoon Lagoon Water Park

Leaning Palms

• Impossible^TM Island Burger
• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve

Typhoon Tilly’s

• Tropical Salad

Snack Shack

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve
• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve
• Orange DOLE® Whip Soft-Serve
• Watermelon DOLE® Whip Soft-Serve

Happy Landings

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Disney’s Animal Kingdom Lodge

Boma – Flavors of Africa

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
  • Avocado-Papaya-Grapefruit Salad
  • Coconut Steel-Cut Oatmeal
  • Rotating Selection of Fresh Fruit & Salads
• Dinner
  • Rotating Selection of Fresh Fruit & Salads
  • Assorted Hummus & Pita
  • Black-Eyed Peas, Greens, and Chakalaka
  • North African Cauliflower Salad

Jiko – The Cooking Place

• Dinner
  • Jiko Salad
  • Injera Basket
  • Sukuma Wiki Dumplings
  • Coconut Panna Cotta-Smoked Apple Entrement

The Mara

• Breakfast
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Fresh Fruit
• Lunch and Dinner
  • South African Vegetable Bowl
  • Marrakesh Falafel Platter
  • Chickpea Salad Sandwich
  • Flamingo Cake

Sanaa

• Breakfast
  • Sweet Potato Hash
  • Breakfast Power Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Indian-Style Bread Service available
  • Seasonal Salad
  • Samosas
  • Potjie Inspired – Harvest
  • Ankole Cake
  • Zanzibari Vegetable Curry

Disney's All-Star Movies Resort

World Premiere Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Overnight Oats
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Seasonal Plant-Based Cupcake
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad

Disney's All-Star Music Resort

Intermission Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney's All-Star Sports Resort

End Zone Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Art of Animation Resort

Landscape of Flavors

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Caribbean Beach Resort

Centertown Market

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Plant-based Harvest Breakfast Platter
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Sebastian's Bistro

• Dinner
  • Dinner Rolls and The Spice Necklace Salad
  • Plant-Based Harvest of the Caribbean Platter
  • Plant-Based Coconut-Pineapple Bread Pudding

Spyglass Grill

• Breakfast
  • Trinidad Sunrise Crispy Yucca Bowl
  • Breakfast Wrap
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Korean-style Impossible^TM Burger
  • Hearty Pinto Bean Tacos
  • Trinidad Crispy Yuca Bowl

Disney’s Contemporary Resort

California Grill

• Dinner
  • Crispy Tofu Maki Roll
  • Ratatouille Stuffed Squash Blossoms
  • Flourless Chocolate-Espresso Cake

Chef Mickey’s

• Breakfast
  • Tofu Scramble
  • Rotating Fresh Fruit and Seasonal Salads
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
• Dinner
  • Rotating Seasonal Salads
  • Tofu Bowl
  • Apple Crisp
  • Banana Trifle

Contempo Café

• Breakfast
  • Breakfast Power Bowl
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Potato Barrels
• Lunch
  • Kale Power Greens Salad
• Dinner
  • Tofu Grain and Vegetable Bowl
  • Kale Power Greens Salad

Steakhouse 71

• Breakfast
  • Veggie “Omelet”
  • Oatmeal
  • Fresh Fruit Plate
• Lunch and Dinner
  • Steakhouse 71 Onion Rings
  • Plant-based Wellington
  • Lemon Cake

Disney’s Coronado Springs Resort

Three Bridges Bar & Grill

• Dinner
  • Roasted Corn Dip
  • Fresh Fruit Sorbet
  • Poke Bowl with Tofu

Toledo – Tapas, Steak & Seafood

• Dinner
  • Pan Con Tomate
  • ‘Aceitunas’ Marinated Olives
  • Mezcla de Verduras
  • Chocolate Ganache Tart

Disney’s Fort Wilderness Resort and Campground

The Chuck Wagon

• Lunch and Dinner
  • Popcorn
  • Cuties

Hoop Dee Doo Musical Revue

• Dinner
  • Garden Salad
  • Corn Bread
  • Plant-Based Smokehouse Platter – Plant-Based Sausage, BBQ Pulled Jackfruit, Crispy Cauliflower, BBQ Beans, Green Beans and Roasted Potatoes.
  • Strawberry Shortcake

Trail’s End Restaurant

• Breakfast
  • Harvest Platter
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Fort Wilderness Vegetable Burger
  • Mickey Mud Pie

Disney’s Grand Floridian Resort & Spa

Cítricos

• Dinner
  • Southern Style Fried “Hen”
  • Ancient Grains “Stew”
  • Smoked Cauliflower
  • Praline Coconut Tart

Enchanted Rose

• Lounge
  • Warm Marinated Olives
  • Hummus

Gasparilla Island Grill

• Breakfast
  • Acai Bowl
  • Breakfast Frittata
  • Overnight Oats
• Lunch/Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Tofu Bowl

Grand Floridian Cafe

• Brunch
  • Avocado Toast
  • Tofu Power Bowl
  • Fresh Fruit Bowl
• Dinner
  • Yuca Fries
  • Farmer’s Market Vegetable Curry with Tofu
  • Seasonal Fruit Cobbler

Narcoossee’s

• Dinner
  • Summer Tomato and Chickpea Tart
  • Roasted Vegetable Paella
  • Coconut Cream Tart

Disney’s Old Key West Resort

Good’s Food to Go

• Breakfast
  • Harvest Breakfast Wrap
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Power Salad
  • Impossible Burger
  • Sunset Vegetable Wrap

Olivia’s Cafe

• Brunch
  • Tropical Fruit with Acai Pudding
  • Papa's Hash
• Dinner
  • Seasonal Market Salad
  • West Indian Tofu and Coconut Curry
  • Chocolate Fudge Brownie

Disney’s Polynesian Village Resort

Wailulu Bar & Grill

• Lunch and Dinner
  • Sweet Potato Hummus
  • Grilled Shishito Peppers
  • Ahi Poke Bowl with Tofu
  • Chow Mein Salad with Tofu
  • DOLE Whip Sundae

Capt. Cook’s

• Breakfast
  • Power Breakfast Bowl
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Roasted Red Pepper and Arugula Burger
  • Pan-Asian Noodles & Vegetables with Tofu
  • Superfoods Salad

‘Ohana

• Breakfast
  • Fresh Fruit
  • ‘Ohana Plant-Based Breakfast Skillet
  • Cinnamon Sugar Doughnut
• Dinner
  • Mixed Green Salad
  • Plant-Based bread service
  • ‘Ohana Plant-Based Dinner Skillet

Kona Cafe

• Breakfast
  • Plant-Based Loco Moco
  • Steel-Cut Oatmeal with Apples
  • Fresh Fruit Cup
• Lunch
  • Vegetable Nigiri
  • Vegetable Dashi Bowl with Tofu
  • Kona Stir-Fry with Tofu
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake
• Dinner
  • Vegetable Nigiri
  • Sauteed Red Quinoa
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake

Pineapple Lanai

• Rotating Flavors of DOLE Whip Soft-Serve

Disney’s Pop Century Resort

Everything POP Shopping & Dining

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Impossible^TM Meatloaf
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Port Orleans – French Quarter

Sassagoula Floatworks and Food Factory

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Overnight Oats
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Impossible^TM Meatloaf
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Scat Cat’s Club – Café

• Snack
  • Plant-Based Beignets

Scat Cat’s Club – Lounge

• Lounge
  • Artichoke Cake
  • Plant-Based Beignets

Disney’s Port Orleans – Riverside

Boatwright’s Dining Hall

• Dinner
  • Jambalaya Farro Salad
  • Creole Lentil
  • Pecan Pie Tart

Riverside Mill Food Court

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

River Roost

• Lounge
  • Artichoke Cake

Disney’s Riviera Resort

Bar Riva

• Lounge
  • Grilled Vegetable Pita
  • Fresh Fruit

Primo Piatto

• Breakfast
  • Avocado Toast
• Lunch and Dinner
  • Grilled Vegetable Pita
  • Strawberry Cream Maritozzi

Topolino's Terrace – Flavors of the Rivera

• Breakfast
  • Wild Mushroom Scramble
• Dinner
  • Fritto Misto
  • Butternut Squash Agnolotti
  • Fruits of the Forest

Disney’s Saratoga Springs Resort

The Artist's Palette

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Gyro
  • Chocolate Fudge Brownie with Ganache

Backstretch Pool Bar

• Chocolate Fudge Brownie with Ganache

The Turf Club Bar and Grill

• Dinner
  • Sweet and Spicy Brussels Sprouts
  • Tempura-fried Hen of the Woods Mushroom
  • Apple Cobbler

Disney’s Wilderness Lodge

Geyser Point Bar & Grill

• Lounge
  • Edamame with Chili Salt
  • Apple Cider Sorbet
  • Macaroni and “Cheese” Bites
  • Vegetable Burger with “Cheese”

Roaring Fork

• Breakfast
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Zesty Slaw “Burger” on a Brioche Bun

Story Book Dining at Artist Point with Snow White

• Dinner
  • Mushroom Consomme
  • Forager’s Terrine
  • Wicked Summer Roll
  • Sorceress Spell of "Tricken" Chicken
  • Plant-Based Miner’s Treasure
  • Plant-Based Fairy Tale Gooseberry Pie
  • Rotten Apple

Territory Lounge

• Lounge
  • Territory Popcorn Sampler
  • Loaded Macaroni & Cheese

Whispering Canyon Cafe

• Breakfast
  • Pepper Jack "Cheese” Frittata
• Lunch and Dinner
  • Maple-Chipotle Barbecue-Braised Jackfruit Dip (Dinner Only)
  • Plant-Based Skillet
  • Pan-Fried Red Quinoa Cakes (Dinner Only)
  • Rice Milk Panna Cotta

Disney’s Yacht and Beach Club Resorts

Ale & Compass Restaurant

• Breakfast
  • Breakfast Protein Bowl
  • Seasonal Fruit
• Lunch and Dinner
  • Ale & Compass Salad
  • Corn Agnolotti
  • Doughnuts with Sauce Flight

Beach Club Marketplace

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Chili
  • Garden Salad

Beaches & Cream Soda Shop

• Lunch and Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Chili and “Cheese” Tots
  • Cookie Fries with Dipping Sauce

Cape May Cafe

• Breakfast and Lunch
  • Tofu and Vegetable Scramble
  • Seasonal Vegetables
  • Potato Barrels
  • Plant-Based Waffles
  • Fruit
  • Oatmeal
• Dinner
  • Tofu
  • Seasonal Vegetables
  • Pasta
  • Marinara Sauce
  • Steamed Potatoes
  • Steamed Corn
  • Seasonal House Salad
  • Assorted Fruit
  • Tiramisu

Hurricane Hanna’s Waterside Bar and Grill

• Impossible Burger
• Garden Salad

The Market at Ale & Compass

• Breakfast
  • Gourmet Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Garden Salad

Yachtsman Steakhouse

• Dinner
  • Beet Tartar
  • Black Garlic Fettuccini
  • Apple Spice Cake

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

BoardWalk Deli
Café da manhã

• Sanduíche de pão ciabatta de café da manhã

Almoço e jantar

• Mufuletta vegetariana crocante
• Salada mista de frutas silvestres

BoardWalk Ice Cream

• Chocolate Cyclone
• Vanilla Cyclone

Café em carrossel

• Taça de salada de frutas

Flying Fish
Jantar

• Gaspacho de morango
• Shitake glaceado em missô e galette de arroz Carolina Gold
• Bolinho de morango

Leaping Horse Libations

• Tigela Power

Trattoria al Forno
Café da manhã

• Torrada com abacate
• Aveia em flocos
• Batata para o café da manhã

Jantar

• Brusqueta de tomate
• Bolonhesa de base vegetal
• Bolo de limão com queijo ricota

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Porção para 4 pessoas

Ingredientes (Berinjela assada)

• 1 berinjela média, descascada e cortada em fatias de 1/2 polegada (1,2 cm) de espessura
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Cebola roxa caramelada)

• 2 xícaras de cebola roxa à julienne
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de colher de chá de sal grosso
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Tomates italianos assados)

• 4 tomates italianos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Pesto de folhas de cenoura)

• 2 xícaras de folhas de cenoura
• 1 xícara de salsa
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 xícara de pistache levemente salgado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Ovos de base vegetal mexidos)

• 1 colher de sopa e meia de manteiga de base vegetal
• 12 onças (340 g) de substituto de ovos líquido de base vegetal

Ingredientes (Café da manhã de base vegetal)

• 4 linguiças de base vegetal
• 5 ramos de agrião
• Pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva extravirgem, opcional

Instruções (Berinjela assada)

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga. Use 4 fatias centrais da berinjela (as fatias restantes também podem ser assadas para outros usos).
2. Tempere 4 fatias da berinjela com sal, coloque em um escorredor ou papel toalha e deixe secar por 30 minutos.
3. Limpe a umidade e o excesso de sal das fatias de berinjela e coloque-as na assadeira, deixando um espaço uniforme entre elas. Regue com azeite de oliva e polvilhe com pimenta-do-reino.
4. Asse por 25 minutos ou até ficarem tenras e levemente douradas por cima. Podem ser servidas imediatamente ou preparadas com um dia de antecedência.

Instruções (Cebola roxa caramelada)

1. Adicione azeite de oliva a uma frigideira pequena em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para o óleo cobrir uniformemente. Reduza o calor para médio baixo e cozinhe lentamente, mexendo regularmente, até murchar e dourar (cerca de 30 minutos). Pode ser preparada com 1 a 2 dias de antecedência e reaquecida rapidamente.

Instruções (Tomate assado)

1. Pré-aqueça o forno a 225 °F (110 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Lave, tire o topo e corte os tomates longitudinalmente em quatro partes.
3. Misture suavemente os tomates com o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média.
4. Coloque os tomates na assadeira preparada com espaços uniformes entre eles, com o corte para cima para reter os sucos.
5. Asse por 2 horas. Coloque no forno pré-aquecido por 2 horas. Pode ser preparado no dia anterior e reaquecido rapidamente.

Instruções (Pesto de folhas de cenoura)

1. Retire as folhas de cenoura e salsa dos caules.
2. Adicione as folhas de cenoura, a salsa, o alho, o pistache, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino à tigela do processador de alimentos. Processe o pesto até misturar. Pode ser preparado com até 2 dias de antecedência. Armazene em um recipiente hermético para preservar a cor.

Instruções (Ovos de base vegetal mexidos)

1. Coloque a manteiga de base vegetal em uma frigideira antiaderente de tamanho médio no fogo médio.
2. Adicione o ovo líquido, mexendo lentamente enquanto cozinha.
3. Mantenha os ovos levemente úmidos e sirva imediatamente.

Para servir

1. Cozinhe a linguiça de base vegetal em uma pequena frigideira no fogo médio a alto, girando frequentemente para dourar e aquecer de maneira uniforme.
2. No prato, coloque um círculo de berinjela e cubra com cebola caramelada. Adicione os gomos de tomate.
3. Corte a linguiça italiana ao meio e coloque-a apoiada na berinjela e nos tomates.
4. Adicione o pesto de folhas de cenoura, os ovos e ramos de agrião. Tempere os ovos com pimenta-do-reino.
5. Regue a borda do prato com uma pequena quantidade de azeite de oliva extravirgem (opcional).

Salvar esta receita
Ver uma cópia desta receita para salvar e imprimir facilmente.

Informações importantes
Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção para 6 pessoas

Ingredientes

• 1 broa de pão italiano (1 libra/450 g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais para o pão italiano, separadas
• 3 tomates maduros grandes
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Corte o pão italiano em fatias de 1 polegada (2,5 cm). Pincele levemente os dois lados de cada fatia com a quantidade desejada de azeite de oliva e coloque na assadeira. Asse por 3 minutos, vire e asse por mais 2 a 3 minutos, até dourar.
2. Rale os tomates usando um ralador grande e uma tigela grande. Rale os dentes de alho sobre os tomates usando um ralador pequeno.
3. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mexa para misturar.
4. Sirva com pão italiano.

Salvar esta receita
Ver uma cópia desta receita para salvar e imprimir facilmente.

Informações importantes
Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção de petiscos para 4 pessoas

Ingredientes (Cobertura de panko)

• 1 xícara de farinha de rosca estilo panko
• 1 xícara de substituto de queijo parmesão de base vegetal ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada

Ingredientes (Molho de espinafre com alcachofra de base vegetal)

• 1 colher de sopa de água
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1/4 de xícara de couve-flor picada
• 2 colheres de chá de óleo de canola
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 1/4 de xícara de queijo vegano com cebolinha
• Leite de aveia, conforme necessário
• 1 xícara de espinafre baby
• 1/2 xícara de alcachofra em lata picada
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de tempero Tajin

Para comer com o molho

• Pimentão vermelho em tiras
• Couve-flor
• Palitos de cenoura
• Torrada de pão árabe

Instruções (Cobertura de panko)

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão de base vegetal na assadeira. Asse por 5 a 7 minutos, mexendo uma vez, até dourar.
3. Resfrie por 10 minutos. Adicione a salsa fresca e reserve.

Instruções (Molho de espinafre e alcachofra de base vegetal)

1. Misture a água, a cebola e a couve-flor em um processador de alimentos pequeno. Bata bem; reserve.
2. Aqueça o óleo de canola em uma pequena frigideira em fogo médio por 5 minutos. Adicione alho picado e o purê de couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Adicione o queijo de base vegetal com cebolinha e cozinhe, mexendo constantemente por 5 minutos, até o queijo derreter. Se o molho ficar muito espesso, adicione 1 colher de sopa de leite de aveia por vez até chegar na consistência desejada.
3. Adicione o espinafre, a alcachofra e o pimentão vermelho. Cozinhe por 4 a 5 minutos, até o espinafre murchar e a alcachofra esquentar. Tempere com Tajin.
4. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Para servir
Coloque o molho de espinafre e alcachofra quente em uma tigela pequena. Polvilhe com a cobertura de panko e sirva com legumes e torrada de pão árabe.

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Informações importantes
Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção para 4 a 6 pessoas

Ingredientes (Homus ao chimichurri)

• 1/2 xícara de salsa
• 1/2 xícara de coentro
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de limão siciliano espremido
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/8 de colher de chá de sal grosso, e mais a gosto
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/8 colher de chá de pimenta em flocos
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 1/2 xícara de homus (um recipiente de 10 onças/280 g)

Ingredientes (Molho salsa de tomate e pepino)

• 1 xícara de tomate picado
• 1 xícara de pepino picado
• 1/4 de xícara de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de sal grosso, e mais a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Ingredientes (Almôndegas de kafta sem carne)

• 1 libra (450 g) de carne moída de base vegetal
• 1 xícara de quinoa cozida e resfriada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de sal grosso

Para servir

• 6 pães árabes, aquecidos ou torrados
• Agrião
• Azeite de oliva extravirgem

Instruções (Homus ao chimichurri)

1. Misture a salsa, o coentro, a cebola, o alho, o limão siciliano, o vinagre, o sal, a pimenta e a pimenta em flocos em um processador de alimentos e use a função pulsar para picar.
2. Adicione o azeite de oliva lentamente com o processador de alimentos em funcionamento e bata até misturar bem.
3. Misture o homus preparado e tempere com sal a gosto.
4. Refrigere até o momento de servir.

Instruções (Molho salsa de tomate e pepino)

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio.
2. Refrigere até o momento de servir.

Instruções (Almôndegas de kafta sem carne)

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho grande.
3. Coloque 2 colheres de sopa de cada vez e forme bolas. Coloque na assadeira preparada.
4. Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar.

Para servir
Espalhe o homus ao chimichurri no fundo de uma travessa e cubra com as almôndegas de kefta. Cubra as almôndegas com o molho salsa e decore com agrião e azeite de oliva. Sirva com pão árabe aquecido.

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Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção para 6 pessoas

Ingredientes (Panisse de grão-de-bico crocante)

• 8 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras e meia de farinha de grão-de-bico
• 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
• 1/2 colher de chá de folhas de tomilho
• Óleo de canola para fritar

Ingredientes (Geleia de tomate)

• 1 xícara de tomate em lata em cubos
• 1 colher de sopa e meia de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 1/4 de colher de chá de pimenta em flocos
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Cenouras assadas)

• 12 cenouras descascadas
• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Grão-de-bico ao chermoula)

• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de limão siciliano espremido
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 1 dente de alho
• 1/8 de colher de chá de pimenta em flocos
• 1/2 xícara de salsa
• 1/2 xícara de coentro fresco
• 1/4 de xícara de hortelã
• 1 xícara de grão-de-bico enxaguados e escorridos

Ingredientes (Cebolinha francesa em pó)

• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
• 1/4 de xícara de maltodextrina de tapioca
• 1 colher de chá de sal grosso

Instruções (Panisse de grão-de-bico)

1. Ferva o caldo de legumes em uma panela de sopa grande em fogo alto. Adicione lentamente a farinha de grão-de-bico e bata com um mixer de mão até misturar bem.
2. Reduza o calor para médio baixo e cozinhe, batendo ocasionalmente, até que a mistura de grão-de-bico fique com uma textura de creme.
3. Adicione o limão siciliano, o sal, a salsa, o tomilho e a cebolinha francesa. Continue batendo.
4. Despeje em uma travessa de 9” x 13” (22 cm x 33 cm). Cubra com plástico filme, pressionando o topo da massa de grão-de-bico.
5. Refrigere por 4 horas até ficar firme.
6. Corte em 12 quadrados. Coloque sobre papel toalha e refrigere até o momento de fritar.
7. Aqueça o óleo a 350 F (175 °C) em uma caçarola. Coloque cuidadosamente o panisse de grão-de-bico no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos, até ficar dourado e crocante.
8. Coloque em papel toalha para absorver o excesso do óleo.
9. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Instruções (Cenouras assadas)

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
2. Passe as cenouras no óleo, sal e pimenta e coloque na assadeira.
3. Asse por 10 a 15 minutos, até o ponto desejado.

Instruções (Grão-de-bico ao chermoula)

1. Junte a páprica, o coentro, o cominho, o limão siciliano, o azeite de oliva, o óleo de canola, o alho, a pimenta em flocos, o sal, a salsa, o coentro e a hortelã no liquidificador e bata até misturar bem.
2. Espalhe sobre o grão-de-bico e reserve até o momento de servir.

Instruções (Cebolinha francesa em pó)

1. Coloque o óleo de canola no congelador por 30 minutos.
2. Encha uma panela pequena com água e ferva. Prepare uma tigela com água e gelo. Coloque a cebolinha francesa na água fervente por 5 segundos e passe imediatamente para a tigela com gelo.
3. Remova toda a umidade da cebolinha usando papel toalha.
4. Coloque a cebolinha francesa no processador de alimentos e despeje o óleo de canola, batendo até misturar bem. Coe com uma peneira fina. Adicione sal.
5. Despeje o óleo de cebolinha francesa novamente no processador de alimentos e bata com maltodextrina de tapioca.

Para servir
Coloque de 2 a 3 panisses de grão-de-bico no centro de cada prato. Coloque 2 cenouras no centro de cada. Coloque 1 colher de sopa de geleia de tomate sobre cada panisse. Envolva cada panisse com grão-de-bico ao chermoula e cebolinha francesa em pó.

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Porção para 4 a 6 pessoas

Ingredientes (Molho marinara Tony’s)

• 1 colher de sopa de blend de óleo de canola
• 1/4 de xícara de alho picado
• 29 onças (800 g) de polpa de tomate em lata
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de manjericão picado

Ingredientes (Almôndegas de base vegetal Tony’s)

• 12 onças (350 g) de cogumelos cremini
• 1 libra (450 g) de carne moída de base vegetal
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de chá de salsa picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Espaguete)

• 1 libra (450 g) de espaguete
• Manjericão em chiffonade, para servir

Instruções (Molho marinara Tony’s)

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio por 5 minutos, até começar a borbulhar. Adicione alho e frite por 2 minutos. Adicione a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Cozinhe por 30 minutos. Adicione o manjericão e cozinhe por mais 15 minutos.
3. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Instruções (Almôndegas de base vegetal Tony’s)

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C).
2. Lave os cogumelos e coloque-os no processador de alimentos. Triture na função pulsar até ficar na consistência da carne de base vegetal.
3. Misture a carne de base vegetal, os cogumelos, o manjericão, a salsa, o alho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande.
4. Forme bolas de 1/4 de xícara e coloque na assadeira.
5. Asse de 10 a 12 minutos ou até a temperatura interna atingir 150 °F (65 °C).

Instruções (Espaguete)

1. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
2. Escorra, coloque no prato de servir e cubra com o molho e as almôndegas. Decore com manjericão em chiffonade.

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Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.