Victoria & Albert’s

Chef de Cuisine
Chef Matthew Sowers dirige l’équipe des chefs du Victoria & Albert’s. Après avoir reçu son diplôme de l’école culinaire Le Cordon Bleu, il a travaillé à The Ritz-Carlton Amelia Island, où son talent artistique et son savoir-faire se sont unis pour définir son style.

Plus tard, il a été encadré par Chef Scott Hunnel, nominé au prix « Best Chef in the South » de James Beard, qui l’a recruté pour l’équipe de Victoria & Albert’s. En 2010, Sowers était impliqué dans le développement du menu à Victoria & Albert’s. Et à compter de 2012, Chef Sowers a soutenu l’ouverture des restaurants Remy à bord des navires Disney Cruise Line.

Maintenant aux commandes du Victoria & Albert’s, Sowers est heureux de poursuivre l’héritage du talent artistique et de l’innovation qui démarque le restaurant.

Chef pâtissière
Chef Kristine Farmer adore les présentations élégantes et les saveurs classiques, dont les visiteurs du Victoria & Albert’s peuvent faire l’expérience dans chaque pâtisserie et sucrerie exquise qu’elle crée.

Après avoir reçu son diplôme des arts culinaires, Chef Farmer a travaillé dans plusieurs établissements de restauration très en vue avant de rejoindre l’équipe culinaire au Disney’s Grand Floridian Resort & Spa en 1988. Au cours des 4 décennies suivantes, Kristine a confectionné des pains et des desserts pour plusieurs cuisines au Walt Disney World Resort, tout en bénéficiant du mentorat du chef pâtissier Erich Herbitschek pendant plusieurs de ces années.

Aujourd’hui, Chef Farmer supervise son propre personnel pâtissier et aime inspirer la prochaine génération de chefs tout en faisant le bonheur des clients avec ses desserts inspirés. Soir après soir, les sucreries irrésistibles et inoubliables de Kristine représentent la touche finale des somptueux repas au Victoria & Albert’s.

Premier chef et directeur culinaire
Le premier chef Kevin Chong dirige l’approche culinaire globale au Disney’s Grand Floridian Resort & Spa.

Le directeur culinaire chef Scott Hunnel conserve l’héritage du Victoria & Albert’s et offre aussi des conseils et du soutien dans plusieurs hôtels du Walt Disney World Resort.

Originaire de Mayaguez, Puerto Rico, Pérez a étudié à l’Université de Puerto Rico avant de déménager aux États-Unis. Il a commencé sa carrière à Walt Disney World en 1988, où il a supervisé les salles à manger au California Grill, Narcoossee’s, Cítricos, Artist Point et Topolino’s Terrace – Flavors of the Riviera.

Pérez dirige l’équipe de la salle à manger du Victoria & Albert’s depuis 2004 et il a une compréhension innée du menu innovant du restaurant. Il détient aussi un certificat de premier niveau de Master Court of Sommeliers.

Pérez discute tous les jours des vins et des boissons sans alcool avec son équipe pour offrir aux visiteurs l’accord parfait avec tout repas. Cette attention au détail aide Pérez et son équipe à créer une soirée incroyable, de la première gorgée à la dernière bouchée.

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• La salle à manger
• Salle Queen Victoria

Réserver chez The Chef’s Table par téléphone
Pour réserver à The Chef’s Table, composez le 407 939-3862 entre 10 h et 16 h, heure de l’Est. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.

Politique d’annulation
Si vos plans changent, veuillez annuler votre réservation par téléphone ou par courriel au moins 5 jours avant votre réservation.

A $100-per-person cancellation fee will apply for cancellations within 5 days of the reservation.

The full price will be charged for no-shows or cancellations within 24 hours of the reservation.

Vous pouvez modifier ou annuler votre réservation de 4 façons différentes :

• En ligne: Trouvez votre réservation sous Mes plans, puis modifiez-la ou annulez-la.
• Application My Disney Experience: Trouvez votre réservation sous « Plans à venir », puis modifiez-la ou annulez-la.
• Téléphone : Composez le 407 939-3862 entre 10 h et 16 h, heure de l’Est. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.
• Par courriel : Envoyez un courriel au WDW.Victoria.and.Alberts@disney.com.

Code vestimentaire
Victoria & Albert’s est une expérience gastronomique exquise et intime haut de gamme et le joyau culinaire du Walt Disney World Resort. On s’attend à ce que les visiteurs s’habillent en conséquence, avec une tenue semi-officielle/officielle qui respecte l’esthétique sophistiquée et chic du restaurant.

Exigences en matière d’âge
visiteurs âgés de 10 ans et plus sont invités à manger au Victoria & Albert’s. Des accords de boissons non alcoolisées sont disponibles.

Célébrations
Il est possible de commander des gâteaux de fête de spécialité moyennant un supplément et à condition de donner au moins 48 heures de préavis. Veuillez appeler le 407 939-3862. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.

Besoins alimentaires
Dans le cadre du service personnalisé impeccable de Victoria & Albert’s, notre chef essaie de répondre à des demandes alimentaires spéciales. Cependant, en raison de la nature de notre expérience, certains éléments du menu pourraient ne pas être ajustés. Composez le 407 939-3862 pour discuter de vos besoins alimentaires. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler. Notre chef exige un préavis d’au moins 48 heures.

Stationnement
Un service de voiturier est disponible sans frais supplémentaires.