¡Tu guía para una aventura culinaria vegana!

Aloha Isle

• Helado suave y floats DOLE Whip®

Be Our Guest Restaurant
Almuerzo y cena

• Mixed Greens Salad
• Berenjena braseada
• Materia Gris

Casey's Corner

• Hot dog vegano al estilo Chicago
• Hot dog vegano

Cinderella's Royal Table
Desayuno

• Hot dog tradicional vegano

Almuerzo y Cena

• Castle Salad
• Coliflor asada en sartén
• Isla flotante

Columbia Harbour House

• Rollo de palmitos y alcachofa

Cosmic Ray's Starlight Café
Almuerzo y cena

• Patty Melt

The Crystal Palace
Desayuno

• Waffles veganos con forma de Mickey
• Pastel cítrico
• Postre de soya congelado
• Huevos a la Florentina
• Frutas frescas
• Variedad de cereales
• Ensalada de granos de la cosecha
• Avena
• Revuelto de desayuno con champiñones y espinacas

Almuerzo y Cena

• Rollos para la cena
• Postre congelado de soya
• Variedad de ensaladas
• Pastel cítrico
• Vegetales asados
• Chana masala de verduras
• Arroz Basmati

The Diamond Horseshoe
Almuerzo y cena

• Ensalada Cowpoke
• Pastel de carne Impossible™
• Pastel tibio de manzana de Johnny Appleseed

Jungle Navigation Co. LTD Skipper Canteen
Almuerzo y cena

• Falafel de otoño familiar
• Estofado de vegetales al curry
• Delicia de limón verde del Congo Panna-Connie’s

Liberty Square Market

• Varias opciones de snacks

Liberty Tree Tavern
Almuerzo y cena

• Ensalada de la taberna
• Pastel de carne Impossible
• Pastel tibio de manzana de Johnny Appleseed

Pecos Bill Tall Tale Inn and Cafe
Almuerzo y cena

• Plant-based Rice Bowl

Pinocchio Village Haus
Almuerzo y cena

• Pizza de queso vegana

The Plaza Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de la casa
• Hamburguesa Impossible^TM con chili
• Postre helado de budín de pan de banana y chocolate amargo con leche de soya

Sunshine Treats Terrace

• Helado suave y floats DOLE Whip

Tony's Town Square Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de la casa
• Espagueti con albóndigas Impossible^TM
• Affogato vegano

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Akershus Royal Banquet Hall
Desayuno

• Compota de bayas nórdicas
• Pastel de manzana vegano
• Waffles veganos
• Huevos revueltos veganos
• Papas alargadas fritas caseras
• Salchicha vegana

Almuerzo y Cena

• Verduras de campo
• Pan vegano
• Zanahorias con judías verdes
• Col verde
• Puré de papas con aceite de oliva
• Salchicha bratwurst vegana
• Helado vegano

Biergarten Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de remolacha
• Ensalada de tomate
• Chucrut
• Papas asadas
• Judías verdes
• Salchicha bratwurst vegana

Connections Eatery

• Hamburguesa de frijoles negros
• Peruvian Salad
• Malteada de leche de mango y coco

Coral Reef Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada caribeña
• Pasteles costeros de palmitos
• Barra de mousse de chocolate

Garden Grill Restaurant
Desayuno

• Frutas de temporada
• Papas alargadas al sartén
• Salchicha de desayuno Impossible^TM
• "Huevos" revueltos
• Waffles veganos de Mickey

Almuerzo y Cena

• Ensalada verde de la cosecha
• Zanahorias y apio
• Judías verdes frescas de la granja
• Vegetales de temporada
• “Salchicha” ahumada
• Puré de papas casero
• "Cerdo" desmenuzado con salsa a la barbacoa del sur
• Un crumble de temporada del granjero con helado de vainilla vegano

Le Cellier Steakhouse
Almuerzo y cena

• Ensalada de verduras de tierra
• Agnolotti de batata y calabaza
• Bistec de coliflor
• Banana split

Regal Eagle Smokehouse: Craft Drafts & Barbecue
Almuerzo y cena

• Hamburguesa de jaca con salsa barbacoa
• Ensalada de repollo cremosa
• Pepinillos caseros
• Papas fritas condimentadas
• Vaso de sandía fresca

Rose & Crown Dining Room
Cena

• Ensalada de hinojo y granada
• Verduras Tikka Masala
• Fresas frescas Eton Mess y “crema"

Spice Road Table

• Papas fritas con hummus casero
• Coliflor crujiente con granada y chile
• Tajine de limón amarillo y vegetales

Sunshine Seasons
Almuerzo y cena

• Mediterranean Vegetable Wrap
• Mousse vegano de chocolate y galletas con “crema” servido en un vaso

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Flame Tree Barbecue
Lunch and Dinner

• Impossible^TM Burnt Ends

Pizzafari
Lunch and Dinner

• Greens and Grains Salad
• Plant-based Italian Sausage

Restaurantosaurus
Lunch and Dinner

• Impossible^TM Spicy Southwestern Burger

Satu'li Canteen
Breakfast

• Tropical Pandoran Forest Fruits

Lunch and Dinner

• Create Your Own Bowl with choices including:
  • Chili-Spiced Crispy Fried Tofu
  • Rice and Black Beans
  • Red Pepper and Sweet Potato Hash
  • Hearty Salad
  • Charred Onion Vinaigrette

Tiffins Restaurant
Lunch and Dinner

• Regional Curry Tasting
• Coconut-Ube Cauliflower Soup
• Korean Barbecue Mushroom Bao Buns
• Chermoula-Roasted Carrots
• Sorbet Trio

Tusker House Restaurant
Breakfast

• Fruit Salad with Ginger Syrup
• Breakfast Potatoes
• Fruit
• Feisty Green Beans
• Impossible^TM Bobotie with Chakalaka
• Jasmine Rice
• Carrot Chickpea Salad

Lunch and Dinner

• House-Made Hummus
• Jollof Rice with Plant-Based Sausage
• Roasted Root Vegetables
• Black-Eyed Pea Salad
• Cauliflower Bunny Chow
• Feisty Green Beans
• Jasmine Rice
• Carrot Chickpea Salad
• Kachumbari
• North African Harira Soup
• Braised Collard Greens
• Quinoa Chickpea Salad
• Fruit Salad

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

50's Prime Time Café
Almuerzo y cena

• Ensalada de lechuga romana en gajos Cousin Amy
• Pasta Rigatoni Cousin Harold
• Crocante de manzana tibio tradicional

ABC Commissary
Almuerzo y cena

• Hamburguesa de California

Backlot Express
Almuerzo y cena

• Tazón de tofu teriyaki

Docking Bay 7 Food and Cargo
Almuerzo

• Pasta de faláfel y hummus de Felucia

Fairfax Fare
Almuerzo y cena

• Tazón vegano de ensalada de fideos soba con pollo

Hollywood & Vine
Desayuno

• Frittata de huevos veganos

Almuerzo y Cena

• Ensalada picada vegana
• Risotto vegano de espárragos y trufas de verano
• Tofu vegano crujiente con vegetales
• Sopa de calabaza vegana
• Pastel vegano de cerezas con especias

The Hollywood Brown Derby
Almuerzo y cena

• Croquetas de hongos con especias de chorizo
• Pastel de carne a la irlandesa
• Pastel de chocolate con naranja y avellanas

Rosie's All-American Café
Almuerzo y cena

• Rollo de langosta vegana

Roundup Rodeo BBQ
Almuerzo y cena

• Ensalada de sandía Wheezy
• Ensalada de tomate Rootin’ Tootin’
• Combat Carloflower rociado con harissa y gremolata de nueces
• Bratwurst suculento
• Chuleta de costilla Rip Roarin’
• Frijoles al horno Buckin’
• The Claw! Ensalada de col con vegetales
• Croquetas de papa
• Pastel de fresa de Gruff

Sci-Fi Dine-In Theater Restaurant
Almuerzo y cena

• Hamburguesa Flying Saucer Impossible^TM
• Batido de galletas
• Nachos Sci-Fi Impossible^TM

Woody's Lunch Box
Almuerzo y cena

• Sándwich de queso “cheddar” tostado

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

B.B. Wolf’s Sausage Co.
Almuerzo y cena

• Salchicha bratwurst vegana

D-Luxe Burger

• Hamburguesa vegana elaborada con queso gouda vegano, pepinillos, lechuga y tomate; se sirve en un panecillo Parker House

Swirls on the Water

• Sabores rotativos de helado suave DOLE Whip de temporada
• Floats de DOLE Whip®

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Disney’s Blizzard Beach Water Park

Lottawatta Lodge

• Impossible^TM Burger
• Winter Harvest Salad

I.C. Expeditions

• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve

Disney's Typhoon Lagoon Water Park

Leaning Palms

• Impossible^TM Island Burger
• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve

Typhoon Tilly’s

• Tropical Salad

Snack Shack

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve
• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve
• Orange DOLE® Whip Soft-Serve
• Watermelon DOLE® Whip Soft-Serve

Happy Landings

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Disney’s Animal Kingdom Lodge

Boma – Flavors of Africa

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
  • Avocado-Papaya-Grapefruit Salad
  • Coconut Steel-Cut Oatmeal
  • Rotating Selection of Fresh Fruit & Salads
• Dinner
  • Rotating Selection of Fresh Fruit & Salads
  • Assorted Hummus & Pita
  • Black-Eyed Peas, Greens, and Chakalaka
  • North African Cauliflower Salad

Jiko – The Cooking Place

• Dinner
  • Jiko Salad
  • Injera Basket
  • Sukuma Wiki Dumplings
  • Coconut Panna Cotta-Smoked Apple Entrement

The Mara

• Breakfast
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Fresh Fruit
• Lunch and Dinner
  • South African Vegetable Bowl
  • Marrakesh Falafel Platter
  • Chickpea Salad Sandwich
  • Flamingo Cake

Sanaa

• Breakfast
  • Sweet Potato Hash
  • Breakfast Power Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Indian-Style Bread Service available
  • Seasonal Salad
  • Samosas
  • Potjie Inspired – Harvest
  • Ankole Cake
  • Zanzibari Vegetable Curry

Disney's All-Star Movies Resort

World Premiere Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Overnight Oats
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Seasonal Plant-Based Cupcake
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad

Disney's All-Star Music Resort

Intermission Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney's All-Star Sports Resort

End Zone Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Art of Animation Resort

Landscape of Flavors

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Caribbean Beach Resort

Centertown Market

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Plant-based Harvest Breakfast Platter
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry-Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Sebastian's Bistro

• Dinner
  • Dinner Rolls and The Spice Necklace Salad
  • Plant-Based Harvest of the Caribbean Platter
  • Plant-Based Coconut-Pineapple Bread Pudding

Spyglass Grill

• Breakfast
  • Trinidad Sunrise Crispy Yucca Bowl
  • Breakfast Wrap
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Korean-style Impossible^TM Burger
  • Hearty Pinto Bean Tacos
  • Trinidad Crispy Yuca Bowl

Disney’s Contemporary Resort

California Grill

• Dinner
  • Crispy Tofu Maki Roll
  • Ratatouille Stuffed Squash Blossoms
  • Flourless Chocolate-Espresso Cake

Chef Mickey’s

• Breakfast
  • Tofu Scramble
  • Rotating Fresh Fruit and Seasonal Salads
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
• Dinner
  • Rotating Seasonal Salads
  • Tofu Bowl
  • Apple Crisp
  • Banana Trifle

Contempo Café

• Breakfast
  • Breakfast Power Bowl
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Potato Barrels
• Lunch
  • Kale Power Greens Salad
• Dinner
  • Tofu Grain and Vegetable Bowl
  • Kale Power Greens Salad

Steakhouse 71

• Breakfast
  • Veggie “Omelet”
  • Oatmeal
  • Fresh Fruit Plate
• Lunch and Dinner
  • Steakhouse 71 Onion Rings
  • Plant-based Wellington
  • Lemon Cake

Disney’s Coronado Springs Resort

Three Bridges Bar & Grill

• Dinner
  • Roasted Corn Dip
  • Fresh Fruit Sorbet
  • Poke Bowl with Tofu

Toledo – Tapas, Steak & Seafood

• Dinner
  • Pan Con Tomate
  • ‘Aceitunas’ Marinated Olives
  • Mezcla de Verduras
  • Chocolate Ganache Tart

Disney’s Fort Wilderness Resort and Campground

The Chuck Wagon

• Lunch and Dinner
  • Popcorn
  • Cuties

Hoop Dee Doo Musical Revue

• Dinner
  • Garden Salad
  • Corn Bread
  • Plant-Based Smokehouse Platter – Plant-Based Sausage, BBQ Pulled Jackfruit, Crispy Cauliflower, BBQ Beans, Green Beans and Roasted Potatoes.
  • Strawberry Shortcake

Trail’s End Restaurant

• Breakfast
  • Harvest Platter
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Fort Wilderness Vegetable Burger
  • Mickey Mud Pie

Disney’s Grand Floridian Resort & Spa

Cítricos

• Dinner
  • Southern Style Fried “Hen”
  • Ancient Grains “Stew”
  • Smoked Cauliflower
  • Praline Coconut Tart

Enchanted Rose

• Lounge
  • Warm Marinated Olives
  • Hummus

Gasparilla Island Grill

• Breakfast
  • Acai Bowl
  • Breakfast Frittata
  • Overnight Oats
• Lunch/Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Tofu Bowl

Grand Floridian Cafe

• Brunch
  • Avocado Toast
  • Tofu Power Bowl
  • Fresh Fruit Bowl
• Dinner
  • Yuca Fries
  • Farmer’s Market Vegetable Curry with Tofu
  • Seasonal Fruit Cobbler

Narcoossee’s

• Dinner
  • Summer Tomato and Chickpea Tart
  • Roasted Vegetable Paella
  • Coconut Cream Tart

Disney’s Old Key West Resort

Good’s Food to Go

• Breakfast
  • Harvest Breakfast Wrap
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Power Salad
  • Impossible Burger
  • Sunset Vegetable Wrap

Olivia’s Cafe

• Brunch
  • Tropical Fruit with Acai Pudding
  • Papa's Hash
• Dinner
  • Seasonal Market Salad
  • West Indian Tofu and Coconut Curry
  • Chocolate Fudge Brownie

Disney’s Polynesian Village Resort

Wailulu Bar & Grill

• Lunch and Dinner
  • Sweet Potato Hummus
  • Grilled Shishito Peppers
  • Ahi Poke Bowl with Tofu
  • Chow Mein Salad with Tofu
  • DOLE Whip Sundae

Capt. Cook’s

• Breakfast
  • Power Breakfast Bowl
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Roasted Red Pepper and Arugula Burger
  • Pan-Asian Noodles & Vegetables with Tofu
  • Superfoods Salad

‘Ohana

• Breakfast
  • Fresh Fruit
  • ‘Ohana Plant-Based Breakfast Skillet
  • Cinnamon Sugar Doughnut
• Dinner
  • Mixed Green Salad
  • Plant-Based bread service
  • ‘Ohana Plant-Based Dinner Skillet

Kona Cafe

• Breakfast
  • Plant-Based Loco Moco
  • Steel-Cut Oatmeal with Apples
  • Fresh Fruit Cup
• Lunch
  • Vegetable Nigiri
  • Vegetable Dashi Bowl with Tofu
  • Kona Stir-Fry with Tofu
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake
• Dinner
  • Vegetable Nigiri
  • Sauteed Red Quinoa
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake

Pineapple Lanai

• Rotating Flavors of DOLE Whip Soft-Serve

Disney’s Pop Century Resort

Everything POP Shopping & Dining

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Impossible^TM Meatloaf
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Disney’s Port Orleans – French Quarter

Sassagoula Floatworks and Food Factory

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Overnight Oats
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Impossible^TM Meatloaf
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

Scat Cat’s Club – Café

• Snack
  • Plant-Based Beignets

Scat Cat’s Club – Lounge

• Lounge
  • Artichoke Cake
  • Plant-Based Beignets

Disney’s Port Orleans – Riverside

Boatwright’s Dining Hall

• Dinner
  • Jambalaya Farro Salad
  • Creole Lentil
  • Pecan Pie Tart

Riverside Mill Food Court

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Korean-Style Impossible^TM Burger
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-Based Cupcake

River Roost

• Lounge
  • Artichoke Cake

Disney’s Riviera Resort

Bar Riva

• Lounge
  • Grilled Vegetable Pita
  • Fresh Fruit

Primo Piatto

• Breakfast
  • Avocado Toast
• Lunch and Dinner
  • Grilled Vegetable Pita
  • Strawberry Cream Maritozzi

Topolino's Terrace – Flavors of the Rivera

• Breakfast
  • Wild Mushroom Scramble
• Dinner
  • Fritto Misto
  • Butternut Squash Agnolotti
  • Fruits of the Forest

Disney’s Saratoga Springs Resort

The Artist's Palette

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Gyro
  • Chocolate Fudge Brownie with Ganache

Backstretch Pool Bar

• Chocolate Fudge Brownie with Ganache

The Turf Club Bar and Grill

• Dinner
  • Sweet and Spicy Brussels Sprouts
  • Tempura-fried Hen of the Woods Mushroom
  • Apple Cobbler

Disney’s Wilderness Lodge

Geyser Point Bar & Grill

• Lounge
  • Edamame with Chili Salt
  • Apple Cider Sorbet
  • Macaroni and “Cheese” Bites
  • Vegetable Burger with “Cheese”

Roaring Fork

• Breakfast
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Zesty Slaw “Burger” on a Brioche Bun

Story Book Dining at Artist Point with Snow White

• Dinner
  • Mushroom Consomme
  • Forager’s Terrine
  • Wicked Summer Roll
  • Sorceress Spell of "Tricken" Chicken
  • Plant-Based Miner’s Treasure
  • Plant-Based Fairy Tale Gooseberry Pie
  • Rotten Apple

Territory Lounge

• Lounge
  • Territory Popcorn Sampler
  • Loaded Macaroni & Cheese

Whispering Canyon Cafe

• Breakfast
  • Pepper Jack "Cheese” Frittata
• Lunch and Dinner
  • Maple-Chipotle Barbecue-Braised Jackfruit Dip (Dinner Only)
  • Plant-Based Skillet
  • Pan-Fried Red Quinoa Cakes (Dinner Only)
  • Rice Milk Panna Cotta

Disney’s Yacht and Beach Club Resorts

Ale & Compass Restaurant

• Breakfast
  • Breakfast Protein Bowl
  • Seasonal Fruit
• Lunch and Dinner
  • Ale & Compass Salad
  • Corn Agnolotti
  • Doughnuts with Sauce Flight

Beach Club Marketplace

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Chili
  • Garden Salad

Beaches & Cream Soda Shop

• Lunch and Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Chili and “Cheese” Tots
  • Cookie Fries with Dipping Sauce

Cape May Cafe

• Breakfast and Lunch
  • Tofu and Vegetable Scramble
  • Seasonal Vegetables
  • Potato Barrels
  • Plant-Based Waffles
  • Fruit
  • Oatmeal
• Dinner
  • Tofu
  • Seasonal Vegetables
  • Pasta
  • Marinara Sauce
  • Steamed Potatoes
  • Steamed Corn
  • Seasonal House Salad
  • Assorted Fruit
  • Tiramisu

Hurricane Hanna’s Waterside Bar and Grill

• Impossible Burger
• Garden Salad

The Market at Ale & Compass

• Breakfast
  • Gourmet Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Garden Salad

Yachtsman Steakhouse

• Dinner
  • Beet Tartar
  • Black Garlic Fettuccini
  • Apple Spice Cake

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

BoardWalk Deli
Desayuno

• Sándwich de Ciabatta de Desayuno

Almuerzo y Cena

• Muffuletta crujiente vegetariano
• Ensalada de bayas mixtas

BoardWalk Ice Cream

• Chocolate Cyclone
• Vanilla Cyclone

Carousel Coffee

• Cóctel de frutas

Flying Fish
Cena

• Gazpacho de fresa
• Shiitake glaseado con miso y galette de arroz Carolina Gold
• Pastel pequeño de fresa

Leaping Horse Libations

• Tazón energético

Trattoria al Forno
Desayuno

• Tostada con aguacate
• Avena cortada
• Papas alargadas de desayuno

Cena

• Bruschetta de tomate
• “Boloñesa” vegana
• Pastel de limón amarillo y “ricotta”

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Para 4

Ingredientes (Roasted Eggplant)

• 1 berenjena mediana, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Caramelized Red Onions)

• 2 tazas de cebolla morada en juliana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Roasted Plum Tomatoes)

• 4 tomates peritas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Carrot-Top Pesto)

• 2 tazas bien colmadas de hojas de zanahoria frescas
• 1 taza bien colmada de hojas de perejil inglés
• 1 diente grande de ajo picado
• 1/2 taza de pistachos con cáscara ligeramente salados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Plant-Based Egg Scramble)

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana
• 12 onzas de sustituto de huevo líquido vegano

Ingredientes (Plant-Based Breakfast)

• 4 salchichas veganas
• 5 ramitas de berro
• Pizca de pimienta negra recién molida
• Rocía aceite de oliva virgen extra, opcional

Instrucciones (Roasted Eggplant)

1. Calienta el horno a 400 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino. Usa 4 rodajas centrales de berenjena (las rodajas restantes también pueden asarse para otros platos).
2. Mezcla 4 rodajas de berenjena con sal, colócalas en un colador o en una servilleta de papel y escúrrelas durante 30 minutos.
3. Limpia la humedad y el exceso de sal de las rodajas de berenjena y coloca las rodajas espaciadas uniformemente en la bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra.
4. Asa durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y muy doradas en la parte superior. Pueden servirse inmediatamente o prepararse con un día de antelación.

Instrucciones (Caramelized Red Onions)

1. Agrega aceite de oliva a una sartén pequeña salteada a fuego mediano.
2. Agrega las cebollas, sal y pimienta, y remueve para cubrir uniformemente con aceite. Reduce el fuego a mediano-bajo y cocina lento, revolviendo regularmente, hasta que estén marchitas y doradas (unos 30 minutos). Pueden prepararse con 1 o 2 días de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Roasted Tomatoes)

1. Calienta el horno a 225 F y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Enjuaga y corta los tallos de los tomates, luego corta a lo largo en cuartos.
3. Revuelve suavemente los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
4. Coloca los tomates en una bandeja de horno forrada en filas con espacios uniformes, córtalos hacia arriba para retener los jugos.
5. Asa durante 2 horas. Colócalos en el horno caliente durante 2 horas. Pueden prepararse con un día de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Carrot-Top Pesto)

1. Separa las hojas de la zanahoria y del perejil de los tallos.
2. Agrega las hojas de zanahoria, el perejil, el ajo, los pistachos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al tazón de la procesadora. Procesa el pesto para que no tenga casi grumos. Puede realizarse con hasta 2 días de anticipación. Guárdalo bien empaquetado en un recipiente hermético para preservar el color.

Instrucciones (Plant-Based Egg Scramble)

1. Agrega la mantequilla vegana a una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego mediano.
2. Agrega el huevo líquido revolviendo lentamente a medida que se cocinan.
3. Mantén los huevos ligeramente húmedos y sírvelos de inmediato.

Para servir

1. Cocina la salchicha vegana en una sartén pequeña a fuego mediano-alto, girándola con frecuencia para que se dore de manera uniforme y se caliente.
2. En los platos para servir, coloca un círculo de berenjena y cubre con cebollas caramelizadas. Agrega las rodajas de tomate.
3. Corta las salchichas italianas cocidas por la mitad y aplícalas sobre la berenjena y los tomates.
4. Agrega el pesto de zanahoria, el huevo y las ramitas de berros. Sazona los huevos con pimienta.
5. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra alrededor del borde del plato (opcional).

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes

• 1 hogaza de pan de masa madre (1 libra)
• 2 cucharadas de aceite de oliva más adicional para pan de masa madre, dividido
• 3 tomates grandes maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Calienta el horno a 400 F. Corta la masa madre en rebanadas de 1 pulgada. Cepilla ligeramente ambos lados de cada rebanada con la cantidad deseada de aceite de oliva y colócala en la bandeja de horno. Hornea durante 3 minutos, dale la vuelta y hornea otros 2 o 3 minutos hasta que se dore.
2. Ralla los tomates usando los dientes grandes del rallador de caja en un tazón para mezclar grande. Ralla el ajo sobre los tomates con los dientes pequeños del rallador.
3. Agrega sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve para mezclar.
4. Sírvelo con pan de masa madre.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 porciones como aperitivo

Ingredientes (Panko Topping)

• 1 taza de pan rallado al estilo panko
• 1 taza de sustituto de queso vegano rallado al estilo parmesano
• 1 cucharada de perejil recién picado

Ingredientes (Plant-Based Spinach Artichoke Dip)

• 1 cucharada de agua
• 1/4 taza de cebolla española picada
• 1/4 taza de coliflor picada
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 1/4 taza de queso vegano con cebollines
• Leche de avena, según sea necesario
• 1 taza bien colmada de hojas de espinacas pequeñas frescas
• 1/2 taza de alcachofas enlatadas picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo en cubos
• 1 cucharadita de aderezo Tajín

Para acompañar

• Tiras de pimiento rojo
• Flores de coliflor
• Palitos de zanahoria
• Chips de pan pita

Instrucciones (Panko Topping)

1. Calienta el horno a 350 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Mezcla el pan rallado y el queso parmesano vegano sobre la bandeja de horno. Hornea durante 5 a 7 minutos, revolviendo una vez, hasta que se dore.
3. Enfría durante 10 minutos. Agrega perejil fresco y apártalo.

Instrucciones (Plant-Based Spinach-Artichoke Dip)

1. Mezcla agua, cebolla y coliflor en una procesadora pequeña. Hazlo puré hasta que no tenga grumos; apártalo.
2. Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego mediano durante 5 minutos. Agrega el ajo picado y la coliflor picada y cocina durante 3 minutos. Agrega el queso de cebollines vegano y cocínalo, revolviendo constantemente durante 5 minutos, hasta que se derrita el queso. Si el dip es demasiado espeso, agrega 1 cucharada de leche de avena a la vez y diluye hasta obtener la consistencia deseada.
3. Agrega las espinacas, las alcachofas y el pimiento rojo. Cocina 4 a 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten y las alcachofas estén calientes. Sazona con Tajín.
4. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Para servir
Vierte el dip tibio de espinacas y alcachofas en un tazón pequeño. Espolvorea la cubierta de panko encima y sirve con vegetales y chips de pan pita.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Chimichurri Hummus)

• 1/2 taza bien colmada de hojas de perejil de hoja plana
• 1/2 taza bien colmada de hojas de cilantro
• 1/4 taza de cebolla morada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/8 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de hummus común (un recipiente de 10 onzas)

Ingredientes (Tomato-Cucumber Salsa)

• 1 taza de tomates en cubos
• 1 taza de pepino en cubos
• 1/4 taza de hojas de menta finamente picadas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ingredientes (Kefta Meatless Meatballs)

• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 taza de quinua cocida y enfriada
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• 1/2 taza de cebolla amarilla en cubos
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 cucharadita de sal gruesa

Por porción

• 6 panes pita, calentados o tostados
• Berro
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones (Chimichurri Hummus)

1. Mezcla el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el jugo de limón amarillo, el vinagre, la sal, la pimienta y los copos de pimiento rojo en una procesadora y pulsa picar.
2. Agrega lentamente aceite de oliva mientras la procesadora está funcionando y mezcla hasta que se combine.
3. Mezcla en el hummus preparado y sazona con sal adicional, al gusto.
4. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tomato-Cucumber Salsa)

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar mediano.
2. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Kefta Meatless Meatballs)

1. Calienta el horno a 425 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y apártala.
2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar grande.
3. Saca 2 cucharadas a la vez y forma bolas. Colócalas en una bandeja de horno preparada.
4. Hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que se doren.

Para servir
Unta el hummus y chimichurri en la parte inferior de una bandeja de servir y cubre con albóndigas kefta. Cubre las albóndigas con salsa y decora con berro y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pan pita caliente.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes (Crispy Chickpea Panisse)

• 8 tazas de caldo de vegetales
• 2 1/2 tazas de harina de garbanzos
• 1/4 taza de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollines frescos picados
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Aceite de canola para freír

Ingredientes (Tomato Jam)

• 1 taza de tomates enlatados en cubos
• 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Roasted Carrots)

• 12 zanahorias peladas
• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Chermoula Chickpeas)

• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 diente de ajo
• 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 taza colmada de hojas de perejil
• 1/2 taza colmada de hojas de cilantro fresco
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1 taza de frijoles de garbanzos escurridos y enjuagados

Ingredientes (Chive Powder)

• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharadas de cebollines frescos picados
• 1/4 taza de maltodextrina de tapioca
• 1 cucharadita de sal gruesa

Instrucciones (Chickpea Panisse)

1. Lleva el caldo de vegetales a ebullición en una olla grande a fuego alto. Agrega lentamente la harina de garbanzos y mezcla con una batidora de inmersión hasta que no tenga grumos.
2. Reduce el fuego a temperatura mediana baja y cocina, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de garbanzos se parezca a una textura de natilla.
3. Mezcla en jugo de limón amarillo, sal, perejil, tomillo y cebollines.
4. Vierte en una bandeja de 9” x 13”. Cúbrelo con un envoltorio de plástico, presionando sobre la parte superior de la mezcla de garbanzos.
5. Refrigera durante 4 horas hasta que esté firme.
6. Corta en 12 cuadrados. Colócalo en servilletas de papel y refrigéralo hasta que esté listo para freír.
7. Calienta el aceite a 350 F en el horno holandés. Con cuidado, deja caer la panisse de garbanzos en aceite caliente y fríe durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
8. Escurre sobre servilletas de papel.
9. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Roasted Carrots)

1. Calienta el horno a 400 F.
2. Mezcla las zanahorias con el aceite, la sal y la pimienta, y colócalas en la bandeja de horno.
3. Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta lograr el punto de cocción deseado.

Instrucciones (Chermoula Chickpeas)

1. Coloca la paprika, el cilantro, el comino, el jugo de limón amarillo, el aceite de oliva, el aceite de canola, el ajo, los copos de pimiento rojo, la sal, el perejil, el cilantro y la menta en la licuadora y mezcla hasta que no tenga grumos.
2. Incorpora los garbanzos y déjalos a un lado hasta que estén listos para servir.

Instrucciones (Chive Powder)

1. Coloca el aceite de canola en el congelador durante 30 minutos.
2. Llena la cacerola pequeña con agua y llévala a ebullición. Prepara un baño de hielo. Deja caer los cebollines en agua hirviendo durante 5 segundos y, a continuación, colócalos de inmediato en un baño de hielo.
3. Quítales toda la humedad a los cebollines con servilletas de papel.
4. Coloca los cebollines en la procesadora y rocíalos con aceite de canola, mezclando hasta que no tengan grumos. Cuela a través del tamiz de malla fina. Agrega sal.
5. Vierte el aceite de cebollines en la procesadora y mezcla con maltodextrina de tapioca.

Para servir
Coloca de 2 a 3 panisses de garbanzos en el centro de cada plato. Coloca 2 zanahorias en cada centro. Coloca 1 cucharada de mermelada de tomate encima de cada panisse. Rodea cada panisse con garbanzos con chermoula y polvo de cebollines.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Tony’s Marinara Sauce)

• 1 cucharada de mezcla de aceite de canola
• 1/4 taza de ajo fresco picado
• Puré de tomate en lata de 29 onzas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de albahaca fresca picada

Ingredientes (Tony’s Plant-Based Meatballs)

• 12 onzas de hongos crimini
• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 cucharada de albahaca recién picada
• 2 cucharaditas de perejil recién picado
• 1 cucharadita de ajo fresco picado
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes (Spaghetti)

• 1 libra de espagueti
• Chiffonade con albahaca, para servir

Instrucciones (Tony’s Marinara Sauce)

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego mediano durante 5 minutos, hasta que salpique. Agrega ajo y cocina durante 2 minutos. Agrega puré de tomate, sal y pimienta.
2. Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega albahaca y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
3. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tony’s Plant-Based Meatballs)

1. Calienta el horno a 350 F.
2. Lava los hongos y colócalos en la procesadora. Pulsa hasta que tengan la misma consistencia que el sustituto de carne vegano.
3. Mezcla el sustituto de carne, los hongos, la albahaca, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
4. Forma bolas de 1/4 de taza y colócalas en una bandeja de horno.
5. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150 F.

Instrucciones (Spaghetti)

1. Cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete.
2. Escúrrelos, colócalos en el plato para servir y cúbrelos con salsa y albóndigas. Decora con chiffonade con albahaca.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.