Seu guia para uma aventura culinária vegetariana!

Aloha Isle

• Sorvete de máquina e floats DOLE Whip®

Be Our Guest Restaurant
Almoço e jantar

• Sopa de batata e alho-poró
• Berinjela na brasa
• Bolo de baunilha com creme de limão siciliano

Casey's Corner

• Cachorro-quente de base vegetal estilo Chicago
• Cachorro-quente de base vegetal

Cinderella’s Royal Table
Café da manhã

• Café da manhã tradicional de base vegetal

Almoço e jantar

• Sopa do dia
• Couve-flor refogada
• Floating Island

Columbia Harbour House

• Rolinho de cogumelo crocante de base vegetal

Cosmic Ray’s Starlight Café
Almoço e jantar

• Torrada de hambúrguer

The Crystal Palace
Café da manhã

• Waffles de base vegetal no formato do Mickey
• Bolo cítrico
• Sobremesa gelada de soja
• Ovos Florentine
• Frutas frescas
• Cereais variados
• Salada Harvest Grains
• Mingau de aveia
• Curry e tofu Keralan

Almoço e jantar

• Pãezinhos do jantar
• Sobremesa gelada de soja
• Saladas diversas
• Bolo cítrico
• Legumes assados
• Chana Masala de legumes
• Arroz basmati

The Diamond Horseshoe
Almoço e jantar

• Cowpoke Salad
• Bolo de carne Impossible™
• Bolo de maçã quente Johnny Appleseed

Jungle Navigation Co. LTD Skipper Canteen
Almoço e jantar

• Falafel da família Falls
• Legumes cozidos com curry da equipe
• Panna-Connie’s Congo Lime Delight

Liberty Square Market

• Várias opções de lanches

Liberty Tree Tavern
Almoço e jantar

• Tavern Salad
• Bolo de carne Impossible
• Bolo de maçã quente Johnny Appleseed

Pecos Bill Tall Tale Inn and Cafe
Almoço e jantar

• Grilled Masa Flatbread

Pinocchio Village Haus
Almoço e jantar

• Pizza de queijo de base vegetal

The Plaza Restaurant
Almoço e jantar

• Salada da casa
• Impossible^TM Chili Burger
• Bolo de banana com chocolate meio amargo e leite de soja frozen

Sunshine Treats Terrace

• Sorvete de máquina e floats DOLE Whip

Tony’s Town Square Restaurant
Almoço e jantar

• Salada da casa
• Espaguete e almôndegas Impossible^TM
• Plant-based Affogato

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Akershus Royal Banquet Hall
Café da manhã

• Compota de frutas silvestres nórdica
• Bolo de maçã de base vegetal
• Waffles de base vegetal
• Ovo mexido de base vegetal
• Batata frita da casa
• Linguiça de base vegetal

Almoço e jantar

• Salada de folhas verdes
• Pão de base vegetal
• Cenoura com vagem
• Repolho verde
• Purê de batata com azeite de oliva
• Bratwurst de base vegetal
• Gelato de base vegetal

Biergarten Restaurant
Almoço e jantar

• Salada de beterraba
• Salada de tomate
• Chucrute
• Batatas tostadas
• Vagem
• Bratwurst de base vegetal

Connections Eatery

• Hambúrguer de feijão-preto
• Salada niçoise
• Milk-shake de manga e coco

Coral Reef Restaurant
Almoço e jantar

• Caribbean Salad
• Coastal Palm Cakes
• Chocolate Mousse Bar

Garden Grill Restaurant
Café da manhã

• Fruta da estação
• Batatas tostadas na frigideira
• Linguiça de café da manhã Impossible^TM
• “Ovos” mexidos
• Waffles de base vegetal do Mickey

Almoço e jantar

• Salada mista colhida na horta
• Cenoura e aipo
• Vagem fresca
• Legumes da estação
• “Linguiça” defumada
• Purê de batata caseiro
• “Carne suína” desfiada com molho barbecue Southern
• Farmer’s Seasonal Crumble com sorvete de baunilha de base vegetal

Le Cellier Steakhouse
Almoço e jantar

• Salada verde
• Agnolotti de batata-doce e abóbora
• Sorbet Victoria Gardens

Regal Eagle Smokehouse: Craft Drafts & Barbecue
Almoço e jantar

• BBQ Jackfruit Burger
• Salada de repolho cremosa
• Picles da casa
• Batata frita temperada
• Taça de melancia fresca

Rose & Crown Dining Room
Jantar

• Salada Coronation
• Hot Pot salgado Impossible
• Gelato de base vegetal por temporada

Spice Road Table

• Fritas com homus da casa
• Couve-flor crocante com pimenta-malagueta e romã
• Lemon-Vegetable Tagine

Sunshine Seasons
Almoço e jantar

• Sanduíche de legumes mediterrâneo
• Copinho de mousse de chocolate de base vegetal Cookies’ n Cream

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Flame Tree Barbecue
Almoço e jantar

• Impossible^TM Burnt Ends

Harambe Market
Almoço e jantar

• Impossible Kofta Pita

Pizzafari
Almoço e jantar

• Salada de folhas verdes e grãos
• Linguiça italiana de base vegetal

Restaurantosaurus
Almoço e jantar

• Hambúrguer apimentado ao estilo sulista Impossible^TM

Satu'li Canteen
Almoço e jantar

• Crie a sua própria tigela com opções que incluem:
  • Tofu frito crocante apimentado com chili
  • Arroz e feijão-preto
  • Picadinho de batata-doce e pimentão vermelho
  • Salada Hearty
  • Vinagrete de cebola na brasa

Restaurante Tiffins
Almoço e jantar

• Szechuan Noodles
• Korean Barbecue Mushroom Bao Buns
• Sweet Mango Sticky Rice

Tusker House Restaurant
Café da manhã

• Salada de frutas com calda de gengibre
• Batata para o café da manhã
• Frutas
• Vagem Feisty
• Bobotie com chakalaka Impossible^TM
• Jasmine Rice
• Salada de grão-de-bico e cenoura

Almoço e jantar

• Homus da casa
• Arroz Jollof com linguiça de base vegetal
• Hortaliças assadas
• Salada de feijão-fradinho
• Bunny Chow de couve-flor
• Vagem Feisty
• Jasmine Rice
• Salada de grão-de-bico e cenoura
• Kachumbari
• Sopa Harira do norte da África
• Couve-manteiga refogada
• Sala de quinoa e grão-de-bico
• Salada de frutas

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

50’s Prime Time Café
Almoço e jantar

• Salada wedge de alface romana da Cousin Amy
• Massa Rigatoni do Cousin Harold
• Tradicional torta crocante de maçã quente

ABC Commissary
Almoço e jantar

• Hambúrguer Califórnia

Backlot Express
Almoço e jantar

• Tigela de tofu ao molho teriyaki

Docking Bay 7 Food and Cargo
Almoço

• Falafel Felucian e pasta de homus da horta

Fairfax Fare
Almoço e jantar

• Tigela de salada de macarrão soba de base vegetal com frango

Hollywood & Vine
Café da manhã

• Frittata de ovos de base vegetal

Almoço e jantar

• Salada mista de base vegetal
• Aspargos de base vegetal e risoto de trufas de verão nos EUA
• Bolo de cereja de base vegetal com especiarias

The Hollywood Brown Derby
Almoço e jantar

• Croquetes de linguiça chouriço, cogumelo e especiarias
• Torta Shepherd’s
• Bolo de chocolate com laranja e avelã

Rosie's All-American Café
Almoço e jantar

• Pãozinho de lagosta de base vegetal

Roundup Rodeo BBQ
Almoço e jantar

• Salada de melancia do Wheezy
• Salada de tomate Rootin’ Tootin
• Couve-flor Combat com calda de harissa e gremolata de nozes
• Scrumious Bratwurst
• Costeleta Rip Roarin’
• Feijão assado Buckin’
• The Claw! Salada de legumes
• Barris de batata
• Torta de pêssego e morango do Gruff

Sci-Fi Dine-In Theater Restaurant
Almoço e jantar

• Hambúrguer Flying Saucer Impossible^TM
• Milk-shake de cookie
• Nachos Sci-Fi Impossible^TM

Woody's Lunch Box
Almoço e jantar

• Totchos de base vegetal
• Sanduíche de “queijo cheddar” quente

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

B.B. Wolf’s Sausage Co.
Almoço e jantar

• Salsicha vegetariana Bratwurst

D-Luxe Burger

• Hambúrguer de base vegetal preparado com queijo gouda de base vegetal, picles, alface e tomate, servido em pão Parker House

Swirls on the Water

• Sabores sazonais alternados de sorvete de máquina DOLE Whip
• DOLE Whip® Float

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Disney’s Blizzard Beach Water Park

Lottawatta Lodge

• Hambúrguer Impossible^TM

Warming Hut

• Sorvete de máquina batido de laranja DOLE

Disney's Typhoon Lagoon Water Park

Leaning Palms

• Hambúrguer Impossible^TM Island
• Tigela de arroz e tofu

Surf Doggies

• Bratwurst de base vegetal

Snack Shack

• Sabores sazonais alternados de sorvete de máquina DOLE Whip

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Disney's Animal Kingdom Lodge

Boma – Flavors of Africa

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal no formato do Mickey
  • Salada de abacate, mamão e toranja
  • Aveia em flocos e coco
  • Seleção alternada de frutas frescas e saladas
• Jantar
  • Seleção alternada de frutas frescas e saladas
  • Homus e pão árabe
  • Feijão-fradinho, folhas verdes e chakalaka
  • Salada de couve-flor do norte da África

Jiko – The Cooking Place

• Jantar
  • Jiko Salad
  • Cesta Injera
  • Sukuma Wiki Dumplings
  • Dumela

The Mara

• Café da manhã
  • Aveia em flocos
  • Frutas
• Almoço e jantar
  • Tigela de legumes sul-africana
  • Travessa de falafel Marrakesh
  • Sanduíche de salada de grão de bico
  • Bolo Flamingo

Sanaa

• Café da manhã
  • Picadinho de batata-doce
• Almoço e jantar
  • Couvert de pães indianos de base vegetal disponível
  • Salada da estação
  • Chamuças
  • Potjiekos Inspired – Harvest
  • Ankole Cake
  • Legumes ao curry à Zanzibar

Disney's All-Star Movies Resort

World Premiere Food Court

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal
  • Overnight Oats
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Cupcake de base vegetal da estação
  • Salada mediterrânea de grão-de-bico ao curry

Disney's All-Star Music Resort

Praça de alimentação Intermission

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
  • Overnight Oats
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Salada mediterrânea com grão-de-bico e curry
  • Cupcake de base vegetal da estação

Disney's All-Star Sports Resort

End Zone Food Court

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
  • Overnight Oats
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Salada mediterrânea com grão-de-bico e curry
  • Cupcake de base vegetal da estação

Disney’s Art of Animation Resort

Landscape of Flavors

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Salada mediterrânea com grão-de-bico e curry
  • Cupcake sazonal de biscoito de gengibre

Disney’s Caribbean Beach Resort

Centertown Market

• Café da manhã
  • Torrada com abacate
  • Aveia em flocos
  • Café da manhã de base vegetal Harvest Platter
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Salada mediterrânea com grão-de-bico e curry
  • Cupcake sazonal de biscoito de gengibre

Sebastian's Bistro

• Jantar
  • Pãezinhos da casa e colar de salada com especiarias
  • Plant-based Harvest of the Caribbean (prato principal)
  • Sobremesa de pão de coco e abacaxi de base vegetal

Spyglass Grill

• Café da manhã
  • Tigela de mandioca crocante Trinidad Sunrise
  • Wrap de café da manhã
  • Aveia em flocos
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Tigela de mandioca crocante Trinidad

Disney’s Contemporary Resort

California Grill

• Jantar
  • Tempura Lion’s Mane Roll
  • Gnocchi de abóbora
  • “Mousse” de chocolate branco e fava de baunilha

Chef Mickey’s

• Café da manhã
  • Tofu mexido
  • Frutas e saladas da estação rotativas
  • Waffles de base vegetal no formato do Mickey
• Jantar
  • Saladas da estação rotativas
  • Tigela de Tofu
  • Crocante de maçã

Contempo Café

• Café da manhã
  • Tigela de café da manhã de tofu
  • Aveia em flocos
  • Barris de batata
• Almoço
  • Salada de couve crespa Power Greens
• Jantar
  • Salada de couve crespa Power Greens

Steakhouse 71

• Café da manhã
  • “Omelete” veggie
  • Mingau de aveia
  • Prato de frutas frescas
• Almoço e jantar
  • Anéis de cebola do Steakhouse 71
  • “Wellington” de legumes
  • Torta cremosa de chocolate e banana

Disney’s Coronado Springs Resort

Three Bridges Bar & Grill

• Jantar
  • Molho de milho assado
  • Sorbet de frutas frescas
  • Poke Bowl with Tofu

Toledo – Tapas, Steak & Seafood

• Jantar
  • Pan Con Tomate
  • Azeitonas marinadas
  • Mezcla de Verduras
  • Torta de ganache de chocolate

Disney’s Fort Wilderness Resort and Campground

The Chuck Wagon

• Almoço e jantar
  • Pipoca
  • Cuties

Hoop Dee Doo Musical Revue

• Jantar
  • Salada mista
  • Pão de milho
  • Travessa Smokehouse de base vegetal - linguiça de base vegetal, jaca desfiada ao molho barbecue, couve-flor crocante, feijão assado, vagem e batatas tostadas
  • Shortcake de morango

Trail’s End Restaurant

• Café da manhã
  • Travessa Harvest
  • Mingau de aveia
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer vegetariano Fort Wilderness
  • Torta cremosa de chocolate

Disney’s Grand Floridian Resort & Spa

Cítricos

• Jantar
  • Bolinho de arroz de ervilha e cítricos
  • “Cozido” de cereais naturais
  • Couve-flor defumada
  • Tortinha de coco praliné

Enchanted Rose

• Lounge
  • Azeitonas quentes marinadas
  • Hummus

Gasparilla Island Grill

• Café da manhã
  • Tigela de açaí
  • Mingau de aveia
  • Overnight Oats
• Almoço/jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM
  • Tigela BBQ coreano de tofu

Grand Floridian Cafe

• Brunch
  • Torrada com abacate
  • Tigela de tofu Power
  • Tigela de frutas frescas
• Jantar
  • Bolinho de “caranguejo” de base vegetal
  • Curry de legumes do Farmer’s Market com tofu
  • Torta de frutas da estação

Narcoossee’s

• Jantar
  • Tortinha de grão-de-bico e tomate Summer
  • Paella de legumes assados
  • Barra de chocolate e avelã

Disney's Old Key West Resort

Good’s Food to Go

• Café da manhã
  • Wrap de café de manhã harvest
  • Mingau de aveia
• Almoço e jantar
  • Salada poderosa
  • Hambúrguer Impossible
  • Wrap de vegetais Sunset

Olivia’s Café

• Brunch
  • Frutas tropicais com pudim de açaí
  • Picadinho Papa's
• Jantar
  • Salada Market da estação
  • Tofu à Oeste da Índia ao curry de coco
  • Brownie de fudge de chocolate

Disney's Polynesian Village Resort

Capt. Cook's

• Café da manhã
  • Tigela de café da manhã Power
  • Aveia em flocos
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer de pimentão vermelho assado e rúcula
  • Macarrão e legumes com tofu à pan-asiática
  • Salada de alimentos ricos em antioxidantes

‘Ohana

• Café da manhã
  • Frutas
  • Skillet de base vegetal de café da manhã ‘Ohana
  • Donut de canela e açúcar
• Jantar
  • Salada de folhas verdes
  • Serviço de pães de base vegetal
  • Skillet de base vegetal de jantar ‘Ohana

Kona Cafe

• Café da manhã
  • Loco Moco de base vegetal
  • Aveia em flocos finos com maçãs
  • Taça de salada de frutas
• Almoço
  • Nigiri de legumes
  • Tigela de dashi de legumes com tofu
  • Kona frito com tofu
  • Bolo de haupia e abacaxi sem açúcar
• Jantar
  • Nigiri de legumes
  • Quinoa vermelha salteada
  • Bolo de haupia e abacaxi sem açúcar

Lanai de abacaxi

• Mix de sabores de sorvete de máquina batido DOLE

Disney's Pop Century Resort

Everything POP Shopping & Dining

• Café da manhã
  • Mingau de aveia
  • Waffles de base vegetal
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Bolo de carne Impossible^TM
  • Salada mediterrânea de grão-de-bico ao curry
  • Cupcake de base vegetal da estação

Disney’s Port Orleans – French Quarter

Sassagoula Floatworks and Food Factory

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal
  • Overnight Oats
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Bolo de carne Impossible^TM
  • Salada mediterrânea de grão-de-bico ao curry
  • Cupcake de base vegetal da estação

Scat Cat’s Club – Café

• Lanche
  • Beignets de base vegetal

Scat Cat’s Club – Lounge

• Lounge
  • Molho de espinafre e alcachofra
  • Beignets de base vegetal

Disney’s Port Orleans– Riverside

Boatwright’s Dining Hall

• Jantar
  • Salada Jambalaya Farro
  • Arroz e feijão vermelho
  • Torta de noz-pecã

Riverside Mill Food Court

• Café da manhã
  • Mingau de aveia
  • Waffles de base vegetal
  • Quesadilla de legumes de café da manhã
• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM ao estilo coreano
  • Salada mediterrânea de grão-de-bico ao curry
  • Cupcake de base vegetal da estação

River Roost

• Lounge
  • Molho de espinafre e alcachofra

Disney’s Riviera Resort

Bar Riva

• Lounge
  • Pita com legumes grelhados
  • Frutas

Primo Piatto

• Café da manhã
  • Travessa de ovos de base vegetal
• Almoço e jantar
  • Pita com legumes grelhados

Topolino's Terrace – Flavors of the Riviera

• Café da manhã
  • Cogumelos silvestres mexidos
• Jantar
  • Ratatouille Fritter
  • Farcis de repolho
  • Frutas da floresta

Disney’s Saratoga Springs Resort

The Artist's Palette

• Café da manhã
  • Torrada com abacate
  • Aveia em flocos
• Almoço e jantar
  • Gyro de base vegetal

Backstretch Pool Bar

• Brownie de chocolate com ganache

The Turf Club Bar and Grill

• Jantar
  • Couve-de-bruxelas agridoce
  • Cogumelo Hen of the Woods frito em tempurá
  • Torta de maçã

Disney’s Wilderness Lodge

Geyser Point Bar & Grill

• Lounge
  • Edamame com pimenta chilli
  • Sorbet de sidra de maçã
  • Petiscos de macarrão e “queijo”
  • Hambúrguer de legumes com “queijo”
  • Salada multigrãos com tofu

Roaring Fork

• Café da manhã
  • Aveia em flocos
• Almoço e jantar
  • “Hambúrguer” com salada cítrica em pão de brioche

Story Book Dining no Artist Point com a Snow White

• Jantar
  • Consomé de cogumelos
  • Terrine Forager’s
  • Rolinho vietnamita Wicked
  • Frango Sorceress Spell of "Tricken"
  • Tesouro de Minerador de base vegetal
  • Torta de groselha Fairy Tale de base vegetal
  • Maçã Rotten

Territory Lounge

• Lounge
  • Degustação de pipoca local
  • Mac n' cheese turbinado

Whispering Canyon Cafe

• Café da manhã
  • Frittata de “queijo” Pepper Jack
• Almoço e jantar
  • Molho de jaca com xarope de bordo e pimenta chipotle assada ao molho barbecue (somente jantar)
  • Skillet de base vegetal
  • Bolinhos de quinoa vermelha fritos (somente jantar)
  • Panna cotta de leite de arroz

Disney’s Yacht and Beach Club Resorts

Restaurante Ale & Compass

• Café da manhã
  • Tigela de proteína de café da manhã
  • Aveia em flocos
  • Fruta da estação
• Almoço e jantar
  • Salada Ale & Compass
  • Agnolotti de milho
  • Donuts com degustação de molhos

Beach Club Marketplace

• Café da manhã
  • Waffles de base vegetal no formato do Mickey
• Almoço e jantar
  • Chili de base vegetal
  • Salada mista

Beaches & Cream Soda Shop

• Almoço e jantar
  • Hambúrguer Impossible^TM
  • Batata tater tots com chili e “queijo”
  • Cookie no formato de batata frita com calda

Cape May Cafe

• Café da manhã e almoço
  • Mexido de tofu e legumes
  • Legumes da estação
  • Barris de batata
  • Waffles de base vegetal
  • Frutas
  • Mingau de aveia
• Jantar
  • Tofu
  • Legumes da estação
  • Massa
  • Molho marinara
  • Batata cozida
  • Milho cozido
  • Salada da casa da estação
  • Frutas variadas
  • Tiramisù

Hurricane Hanna’s Waterside Bar and Grill

• Hambúrguer Impossible
• Salada mista

The Market at Ale & Compass

• Café da manhã
  • Aveia gourmet
• Almoço e jantar
  • Salada mista

Yachtsman Steakhouse

• Jantar
  • Salada Summer Bibb
  • "Vieira" de cogumelo trompete
  • Bolo de maçã e especiarias

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

BoardWalk Deli
Café da manhã

• Sanduíche de pão ciabatta de café da manhã

Almoço e jantar

• Mufuletta vegetariana crocante
• Salada mista de frutas silvestres

BoardWalk Ice Cream

• Chocolate Cyclone
• Vanilla Cyclone

Café em carrossel

• Taça de salada de frutas

Flying Fish
Jantar

• Alface lisa da horta
• Shitake glaceado em missô e galette de arroz Carolina Gold
• Shortcake de morango

Leaping Horse Libations

• Tigela Power

Trattoria al Forno
Café da manhã

• Torrada com abacate
• Aveia em flocos
• Batata para o café da manhã

Jantar

• Brusqueta de tomate
• Bolonhesa de base vegetal
• Bolo de azeite de oliva de base vegetal

Itens do cardápio sujeitos a alterações. O símbolo de base vegetal pode ser encontrado perto de itens de alimentação de base vegetal em estabelecimentos de nossa propriedade e operação.

Porção para 4 pessoas

Ingredientes (Berinjela assada)

• 1 berinjela média, descascada e cortada em fatias de 1/2 polegada (1,2 cm) de espessura
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Cebola roxa caramelada)

• 2 xícaras de cebola roxa à julienne
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de colher de chá de sal grosso
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Tomates italianos assados)

• 4 tomates italianos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Pesto de folhas de cenoura)

• 2 xícaras de folhas de cenoura
• 1 xícara de salsa
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 xícara de pistache levemente salgado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Ovos de base vegetal mexidos)

• 1 colher de sopa e meia de manteiga de base vegetal
• 12 onças (340 g) de substituto de ovos líquido de base vegetal

Ingredientes (Café da manhã de base vegetal)

• 4 linguiças de base vegetal
• 5 ramos de agrião
• Pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva extravirgem, opcional

Instruções (Berinjela assada)

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga. Use 4 fatias centrais da berinjela (as fatias restantes também podem ser assadas para outros usos).
2. Tempere 4 fatias da berinjela com sal, coloque em um escorredor ou papel toalha e deixe secar por 30 minutos.
3. Limpe a umidade e o excesso de sal das fatias de berinjela e coloque-as na assadeira, deixando um espaço uniforme entre elas. Regue com azeite de oliva e polvilhe com pimenta-do-reino.
4. Asse por 25 minutos ou até ficarem tenras e levemente douradas por cima. Podem ser servidas imediatamente ou preparadas com um dia de antecedência.

Instruções (Cebola roxa caramelada)

1. Adicione azeite de oliva a uma frigideira pequena em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para o óleo cobrir uniformemente. Reduza o calor para médio baixo e cozinhe lentamente, mexendo regularmente, até murchar e dourar (cerca de 30 minutos). Pode ser preparada com 1 a 2 dias de antecedência e reaquecida rapidamente.

Instruções (Tomate assado)

1. Pré-aqueça o forno a 225 °F (110 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Lave, tire o topo e corte os tomates longitudinalmente em quatro partes.
3. Misture suavemente os tomates com o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média.
4. Coloque os tomates na assadeira preparada com espaços uniformes entre eles, com o corte para cima para reter os sucos.
5. Asse por 2 horas. Coloque no forno pré-aquecido por 2 horas. Pode ser preparado no dia anterior e reaquecido rapidamente.

Instruções (Pesto de folhas de cenoura)

1. Retire as folhas de cenoura e salsa dos caules.
2. Adicione as folhas de cenoura, a salsa, o alho, o pistache, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino à tigela do processador de alimentos. Processe o pesto até misturar. Pode ser preparado com até 2 dias de antecedência. Armazene em um recipiente hermético para preservar a cor.

Instruções (Ovos de base vegetal mexidos)

1. Coloque a manteiga de base vegetal em uma frigideira antiaderente de tamanho médio no fogo médio.
2. Adicione o ovo líquido, mexendo lentamente enquanto cozinha.
3. Mantenha os ovos levemente úmidos e sirva imediatamente.

Para servir

1. Cozinhe a linguiça de base vegetal em uma pequena frigideira no fogo médio a alto, girando frequentemente para dourar e aquecer de maneira uniforme.
2. No prato, coloque um círculo de berinjela e cubra com cebola caramelada. Adicione os gomos de tomate.
3. Corte a linguiça italiana ao meio e coloque-a apoiada na berinjela e nos tomates.
4. Adicione o pesto de folhas de cenoura, os ovos e ramos de agrião. Tempere os ovos com pimenta-do-reino.
5. Regue a borda do prato com uma pequena quantidade de azeite de oliva extravirgem (opcional).

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Informações importantes
Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção para 6 pessoas

Ingredientes

• 1 broa de pão italiano (1 libra/450 g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais para o pão italiano, separadas
• 3 tomates maduros grandes
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Corte o pão italiano em fatias de 1 polegada (2,5 cm). Pincele levemente os dois lados de cada fatia com a quantidade desejada de azeite de oliva e coloque na assadeira. Asse por 3 minutos, vire e asse por mais 2 a 3 minutos, até dourar.
2. Rale os tomates usando um ralador grande e uma tigela grande. Rale os dentes de alho sobre os tomates usando um ralador pequeno.
3. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mexa para misturar.
4. Sirva com pão italiano.

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Informações importantes
Tenha sempre muito cuidado ao manusear objetos afiados e conteúdo quente. Supervisione crianças que estejam ajudando ou próximas.

Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção de petiscos para 4 pessoas

Ingredientes (Cobertura de panko)

• 1 xícara de farinha de rosca estilo panko
• 1 xícara de substituto de queijo parmesão de base vegetal ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada

Ingredientes (Molho de espinafre com alcachofra de base vegetal)

• 1 colher de sopa de água
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1/4 de xícara de couve-flor picada
• 2 colheres de chá de óleo de canola
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 1/4 de xícara de queijo vegano com cebolinha
• Leite de aveia, conforme necessário
• 1 xícara de espinafre baby
• 1/2 xícara de alcachofra em lata picada
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de tempero Tajin

Para comer com o molho

• Pimentão vermelho em tiras
• Couve-flor
• Palitos de cenoura
• Torrada de pão árabe

Instruções (Cobertura de panko)

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão de base vegetal na assadeira. Asse por 5 a 7 minutos, mexendo uma vez, até dourar.
3. Resfrie por 10 minutos. Adicione a salsa fresca e reserve.

Instruções (Molho de espinafre e alcachofra de base vegetal)

1. Misture a água, a cebola e a couve-flor em um processador de alimentos pequeno. Bata bem; reserve.
2. Aqueça o óleo de canola em uma pequena frigideira em fogo médio por 5 minutos. Adicione alho picado e o purê de couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Adicione o queijo de base vegetal com cebolinha e cozinhe, mexendo constantemente por 5 minutos, até o queijo derreter. Se o molho ficar muito espesso, adicione 1 colher de sopa de leite de aveia por vez até chegar na consistência desejada.
3. Adicione o espinafre, a alcachofra e o pimentão vermelho. Cozinhe por 4 a 5 minutos, até o espinafre murchar e a alcachofra esquentar. Tempere com Tajin.
4. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Para servir
Coloque o molho de espinafre e alcachofra quente em uma tigela pequena. Polvilhe com a cobertura de panko e sirva com legumes e torrada de pão árabe.

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Esta receita foi convertida de uma quantidade maior nas cozinhas dos restaurantes. Pode haver variação de sabor em relação à versão do restaurante.

Porção para 4 a 6 pessoas

Ingredientes (Homus ao chimichurri)

• 1/2 xícara de salsa
• 1/2 xícara de coentro
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de limão siciliano espremido
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/8 de colher de chá de sal grosso, e mais a gosto
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/8 colher de chá de pimenta em flocos
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 1/2 xícara de homus (um recipiente de 10 onças/280 g)

Ingredientes (Molho salsa de tomate e pepino)

• 1 xícara de tomate picado
• 1 xícara de pepino picado
• 1/4 de xícara de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de sal grosso, e mais a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Ingredientes (Almôndegas de kafta sem carne)

• 1 libra (450 g) de carne moída de base vegetal
• 1 xícara de quinoa cozida e resfriada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de sal grosso

Para servir

• 6 pães árabes, aquecidos ou torrados
• Agrião
• Azeite de oliva extravirgem

Instruções (Homus ao chimichurri)

1. Misture a salsa, o coentro, a cebola, o alho, o limão siciliano, o vinagre, o sal, a pimenta e a pimenta em flocos em um processador de alimentos e use a função pulsar para picar.
2. Adicione o azeite de oliva lentamente com o processador de alimentos em funcionamento e bata até misturar bem.
3. Misture o homus preparado e tempere com sal a gosto.
4. Refrigere até o momento de servir.

Instruções (Molho salsa de tomate e pepino)

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio.
2. Refrigere até o momento de servir.

Instruções (Almôndegas de kafta sem carne)

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C). Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho grande.
3. Coloque 2 colheres de sopa de cada vez e forme bolas. Coloque na assadeira preparada.
4. Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar.

Para servir
Espalhe o homus ao chimichurri no fundo de uma travessa e cubra com as almôndegas de kefta. Cubra as almôndegas com o molho salsa e decore com agrião e azeite de oliva. Sirva com pão árabe aquecido.

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Porção para 6 pessoas

Ingredientes (Panisse de grão-de-bico crocante)

• 8 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras e meia de farinha de grão-de-bico
• 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
• 1/2 colher de chá de folhas de tomilho
• Óleo de canola para fritar

Ingredientes (Geleia de tomate)

• 1 xícara de tomate em lata em cubos
• 1 colher de sopa e meia de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 1/4 de colher de chá de pimenta em flocos
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Cenouras assadas)

• 12 cenouras descascadas
• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Grão-de-bico ao chermoula)

• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de limão siciliano espremido
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 1 dente de alho
• 1/8 de colher de chá de pimenta em flocos
• 1/2 xícara de salsa
• 1/2 xícara de coentro fresco
• 1/4 de xícara de hortelã
• 1 xícara de grão-de-bico enxaguados e escorridos

Ingredientes (Cebolinha francesa em pó)

• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
• 1/4 de xícara de maltodextrina de tapioca
• 1 colher de chá de sal grosso

Instruções (Panisse de grão-de-bico)

1. Ferva o caldo de legumes em uma panela de sopa grande em fogo alto. Adicione lentamente a farinha de grão-de-bico e bata com um mixer de mão até misturar bem.
2. Reduza o calor para médio baixo e cozinhe, batendo ocasionalmente, até que a mistura de grão-de-bico fique com uma textura de creme.
3. Adicione o limão siciliano, o sal, a salsa, o tomilho e a cebolinha francesa. Continue batendo.
4. Despeje em uma travessa de 9” x 13” (22 cm x 33 cm). Cubra com plástico filme, pressionando o topo da massa de grão-de-bico.
5. Refrigere por 4 horas até ficar firme.
6. Corte em 12 quadrados. Coloque sobre papel toalha e refrigere até o momento de fritar.
7. Aqueça o óleo a 350 F (175 °C) em uma caçarola. Coloque cuidadosamente o panisse de grão-de-bico no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos, até ficar dourado e crocante.
8. Coloque em papel toalha para absorver o excesso do óleo.
9. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Instruções (Cenouras assadas)

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
2. Passe as cenouras no óleo, sal e pimenta e coloque na assadeira.
3. Asse por 10 a 15 minutos, até o ponto desejado.

Instruções (Grão-de-bico ao chermoula)

1. Junte a páprica, o coentro, o cominho, o limão siciliano, o azeite de oliva, o óleo de canola, o alho, a pimenta em flocos, o sal, a salsa, o coentro e a hortelã no liquidificador e bata até misturar bem.
2. Espalhe sobre o grão-de-bico e reserve até o momento de servir.

Instruções (Cebolinha francesa em pó)

1. Coloque o óleo de canola no congelador por 30 minutos.
2. Encha uma panela pequena com água e ferva. Prepare uma tigela com água e gelo. Coloque a cebolinha francesa na água fervente por 5 segundos e passe imediatamente para a tigela com gelo.
3. Remova toda a umidade da cebolinha usando papel toalha.
4. Coloque a cebolinha francesa no processador de alimentos e despeje o óleo de canola, batendo até misturar bem. Coe com uma peneira fina. Adicione sal.
5. Despeje o óleo de cebolinha francesa novamente no processador de alimentos e bata com maltodextrina de tapioca.

Para servir
Coloque de 2 a 3 panisses de grão-de-bico no centro de cada prato. Coloque 2 cenouras no centro de cada. Coloque 1 colher de sopa de geleia de tomate sobre cada panisse. Envolva cada panisse com grão-de-bico ao chermoula e cebolinha francesa em pó.

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Porção para 4 a 6 pessoas

Ingredientes (Molho marinara Tony’s)

• 1 colher de sopa de blend de óleo de canola
• 1/4 de xícara de alho picado
• 29 onças (800 g) de polpa de tomate em lata
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de manjericão picado

Ingredientes (Almôndegas de base vegetal Tony’s)

• 12 onças (350 g) de cogumelos cremini
• 1 libra (450 g) de carne moída de base vegetal
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de chá de salsa picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (Espaguete)

• 1 libra (450 g) de espaguete
• Manjericão em chiffonade, para servir

Instruções (Molho marinara Tony’s)

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio por 5 minutos, até começar a borbulhar. Adicione alho e frite por 2 minutos. Adicione a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Cozinhe por 30 minutos. Adicione o manjericão e cozinhe por mais 15 minutos.
3. Mantenha aquecido até o momento de servir.

Instruções (Almôndegas de base vegetal Tony’s)

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C).
2. Lave os cogumelos e coloque-os no processador de alimentos. Triture na função pulsar até ficar na consistência da carne de base vegetal.
3. Misture a carne de base vegetal, os cogumelos, o manjericão, a salsa, o alho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande.
4. Forme bolas de 1/4 de xícara e coloque na assadeira.
5. Asse de 10 a 12 minutos ou até a temperatura interna atingir 150 °F (65 °C).

Instruções (Espaguete)

1. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
2. Escorra, coloque no prato de servir e cubra com o molho e as almôndegas. Decore com manjericão em chiffonade.

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