¡Tu guía para una aventura culinaria vegana!

Aloha Isle

• Helado suave y floats DOLE Whip®

Be Our Guest Restaurant
Almuerzo y cena

• Mixed Greens Salad
• Berenjena braseada
• Materia Gris

Casey's Corner

• Hot dog vegano al estilo Chicago
• Hot dog vegano

Cinderella's Royal Table
Desayuno

• Hot dog tradicional vegano

Almuerzo y Cena

• Castle Salad
• Coliflor asada en sartén
• Isla flotante

Columbia Harbour House

• Rollo de palmitos y alcachofa

Cosmic Ray's Starlight Café
Almuerzo y cena

• Patty Melt

The Crystal Palace
Desayuno

• Waffles veganos con forma de Mickey
• Pastel cítrico
• Postre de soya congelado
• Huevos a la Florentina
• Frutas frescas
• Variedad de cereales
• Ensalada de granos de la cosecha
• Avena
• Revuelto de desayuno con champiñones y espinacas

Almuerzo y Cena

• Rollos para la cena
• Postre congelado de soya
• Variedad de ensaladas
• Pastel cítrico
• Vegetales asados
• Chana masala de verduras
• Arroz Basmati

The Diamond Horseshoe
Almuerzo y cena

• Ensalada Cowpoke
• Pastel de carne Impossible™
• Pastel tibio de manzana de Johnny Appleseed

Jungle Navigation Co. LTD Skipper Canteen
Almuerzo y cena

• Falafel de otoño familiar
• Estofado de vegetales al curry
• Delicia de limón verde del Congo Panna-Connie’s

Liberty Square Market

• Varias opciones de snacks

Liberty Tree Tavern
Almuerzo y cena

• Ensalada de la taberna
• Pastel de carne Impossible
• Pastel tibio de manzana de Johnny Appleseed

Pecos Bill Tall Tale Inn and Cafe
Almuerzo y cena

• Plant-based Rice Bowl

Pinocchio Village Haus
Almuerzo y cena

• Pizza de queso vegana

The Plaza Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de la casa
• Hamburguesa Impossible^TM con chili
• Tarta de Crema de Caramelo y Banana

Sunshine Treats Terrace

• Helado suave y floats DOLE Whip

Tony's Town Square Restaurant
Almuerzo y cena

• Ensalada de la casa
• Espagueti con albóndigas Impossible^TM
• Affogato vegano

Los artículos del menú están sujetos a cambios. El ícono de comidas veganas puede encontrarse junto a los artículos veganos de los establecimientos de comidas propios y los que gestionamos.

Akershus Royal Banquet Hall
Breakfast

• Plant-based Apple Cake
• Norwegian Plant-based Waffles
• Plant-based Egg Scramble
• Home Fry Potatoes
• Plant-based Sausage

Lunch and Dinner

• Field Greens
• Plant-based Bread
• Carrots with Green Beans
• Green Cabbage
• Olive Oil Mashed Potatoes
• Plant-based Bratwurst
• Plant-based Apple Cake with Plant-based Vanilla Gelato
• Plant-based Meatball

Biergarten Restaurant
Lunch and Dinner

• Beet and Apple Salad
• Tomato Salad
• Sauerkraut
• Roasted Potatoes
• Green Beans
• Plant-based Bratwurst

Connections Eatery

• General Tso’s Tofu Salad
• Mango Coconut Milk Shake

Coral Reef Restaurant
Lunch and Dinner

• Caribbean Salad
• Coastal Palm Cakes
• Chocolate Mousse Bar

Garden Grill Restaurant
Breakfast

• Seasonal Fruit
• Skillet Potatoes
• Impossible^TM Breakfast Sausage
• Scrambled “Eggs”
• Plant-based Mickey Waffles

Lunch and Dinner

• Harvest Garden Salad
• Carrots and Celery
• Farm Fresh Green Beans
• Seasonal Vegetables
• Smoked “Sausage”
• Homestyle Mashed Potatoes
• Pulled “Pork” with Southern BBQ Sauce
• Strawberry Shortcake Crumble with Plant-based Whipped Cream

Le Cellier Steakhouse
Lunch and Dinner

• Land Greens Salad
• Cauliflower Steak
• Banana Split

Regal Eagle Smokehouse: Craft Drafts & Barbecue
Lunch and Dinner

• BBQ Jackfruit Burger
• House-made Pickles
• Seasoned French Fries
• Fresh Watermelon Cup

Rose & Crown Dining Room
Dinner

• Coronation Salad
• Vegetable Tikka Masala
• Eton Mess Fresh Strawberries and “Cream”

Spice Road Table

• House-Made Hummus Fries
• Pomegranate-Chili Crispy Cauliflower
• Lemon-Vegetable Tagine

Sunshine Seasons
Lunch and Dinner

• Plant-based Sofrito
• Plant-based Cookies ‘n "Cream" Chocolate Mousse Cup

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Flame Tree Barbecue
Lunch and Dinner

• Impossible^TM Korean Barbeque Sandwich

Harambe Market
Lunch and Dinner

• Savanna Salad

Pizzafari
Lunch and Dinner

• Greens and Grains Salad

Satu'li Canteen
Breakfast

• Tropical Pandoran Forest Fruits

Lunch and Dinner

• Create Your Own Bowl with choices including:
  • Chili-Spiced Crispy Fried Tofu
  • Rice and Black Beans
  • Red Pepper and Sweet Potato Hash
  • Hearty Salad
  • Charred Onion Vinaigrette

Tiffins Restaurant
Lunch and Dinner

• Regional Curry Tasting
• The Land Salad
• Sorbet Trio

Tusker House Restaurant
Breakfast

• Breakfast Potatoes
• Fruit
• Plant-based Frittata
• Oatmeal
• Jasmine Rice

Lunch and Dinner

• House-made Hummus
• Jasmine Rice
• Kachumbari
• Olive Tapenade
• Apricot and Raisin Blatjang
• African Pilau
• Fruit Salad
• Hummingbird Cake

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

50’s Prime Time Café
Lunch and Dinner

• Mixed Salad
• Cousin Harold’s Rigatoni Pasta
• Traditional Warm Apple Crisp

ABC Commissary
Lunch and Dinner

• California Burger

Backlot Express
Lunch and Dinner

• Teriyaki Tofu Bowl

Docking Bay 7 Food and Cargo
Lunch

• Felucian Falafel and Hummus Garden Spread

Fairfax Fare
Lunch and Dinner

• Plant-based Soba Noodle Salad Bowl with Chik’n

Hollywood & Vine
Breakfast

• Plant-based Egg Frittata
• Plant-based Waffles
• Oatmeal
• Seasonal Fruit

Lunch and Dinner

• Plant-based Chopped Salad
• Plant-based Roasted Mushroom-Farro Risotto
• Plant-based Crispy Tofu with Vegetables
• Plant-based Vegetable Soup
• Plant-based Peach Cobbler

The Hollywood Brown Derby
Lunch and Dinner

• House-made Ravioli
• Stuffed Butternut Squash
• Orange Hazelnut Chocolate Cake

Rosie's All-American Café
Lunch and Dinner

• Plant-based Dog

Roundup Rodeo BBQ
Lunch and Dinner

• Wheezy’s Fruit Salad
• Rootin’ Tootin Tomato Salad
• Combat Carloflower with Harissa Drizzle and Walnut Gremolata
• Scrumptious Bratwurst
• Rip Roarin’ Rib Chop
• Buckin’ Baked Beans
• The Claw! Veggie Slaw
• Potato Barrels
• Gruff’s Strawberry Shortcake

Sci-Fi Dine-In Theater Restaurant
Lunch and Dinner

• Flying Saucer Impossible^TM Burger
• Cookie Shake
• Sci-Fi Plant Nachos

Woody's Lunch Box
Lunch and Dinner

• Toasted Cheddar Sandwich
• Plant-based Totchos

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

B.B. Wolf’s Sausage Co.
Lunch and Dinner

• Plant-Based Bratwurst Sausage

D-Luxe Burger

• Plant-based Burger

Swirls on the Water

• Rotating seasonal flavors of DOLE Whip Soft-Serve
• DOLE Whip® Float

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Disney’s Blizzard Beach Water Park

Lottawatta Lodge

• Impossible^TM Burger
• Winter Harvest Salad

Warming Hut

• Winter Harvest Salad

Disney's Typhoon Lagoon Water Park

Leaning Palms

• Island Impossible^TM Burger

Typhoon Tilly’s

• Tropical Salad

Snack Shack

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve
• Strawberry DOLE® Whip Soft-Serve
• Orange DOLE® Whip Soft-Serve
• Watermelon DOLE® Whip Soft-Serve

Happy Landings

• Pineapple DOLE® Whip Soft-Serve

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Disney’s Animal Kingdom Lodge

Boma – Flavors of Africa

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
  • Avocado-Papaya-Grapefruit Salad
  • Coconut Steel-Cut Oatmeal
  • Rotating Selection of Fresh Fruit & Salads
• Dinner
  • Rotating Selection of Fresh Fruit and Salads
  • Assorted Hummus and Pita
  • Black-eyed Peas, Greens and Chakalaka
  • North African Cauliflower Salad
  • Penne Pasta
  • Berbere Chickpea Salad
  • Spiced Green Beans and Golden Raisins
  • Avocado, Papaya and Grapefruit Salad

Jiko – The Cooking Place

• Dinner
  • Jiko Salad
  • Injera Basket
  • West African Koki Corn
  • Coconut Panna Cotta-Smoked Apple Entrement

The Mara

• Breakfast
  • Steel-cut Oatmeal
  • Potato Barrels
• Lunch and Dinner
  • South African Vegetable Bowl
  • Marrakesh Falafel Platter
  • Chickpea Salad Sandwich
  • Sunflower Cake

Sanaa

• Breakfast
  • Steel-cut Oatmeal
  • Breakfast Power Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Indian-Style Bread Service available
  • Seasonal Salad
  • Samosas
  • Potjie Inspired – Harvest
  • Ankole Cake
  • Cauliflower Harra

Disney's All-Star Movies Resort

World Premiere Food Court

• Breakfast
  • Plant-based Waffles
  • Overnight Oats
  • Plant-based Loaded Totchos Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Meatball Bowl (Dinner Only)
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Disney's All-Star Music Resort

Intermission Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Harvest Grain Salad
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Meatball Bowl (Dinner Only)
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Disney's All-Star Sports Resort

End Zone Food Court

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Meatball Bowl (Dinner Only)
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Disney’s Art of Animation Resort

Landscape of Flavors

• Breakfast
  • Plant-Based Waffles
  • Vegetable Breakfast Quesadilla
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Ramen Noodle Bowl with Meatballs
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Disney’s Caribbean Beach Resort

Centertown Market

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Plant-based Harvest Breakfast Platter
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Hearty Pinto Bean Tacos
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Sebastian's Bistro

• Dinner
  • Dinner Rolls and The Spice Necklace Salad
  • Plant-Based Harvest of the Caribbean Platter
  • Plant-Based Coconut-Pineapple Bread Pudding

Spyglass Grill

• Breakfast
  • Breakfast Wrap
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Hearty Pinto Bean Tacos

Disney’s Contemporary Resort

California Grill

• Dinner
  • Fire-roasted Artichoke Flatbread
  • Fire roasted Carrot Gnocchi
  • Flourless Chocolate Espresso Cake

Chef Mickey’s

• Breakfast
  • Tofu Scramble
  • Oatmeal
  • Rotating Fresh Fruit and Seasonal Salads
  • Plant-based Mickey-Shaped Waffles
• Dinner
  • Rotating Seasonal Salads
  • Plant-based Penne with Vegetables
  • Vanilla Mousse Cup

Contempo Café

• Breakfast
  • Plant-based Sausage, Egg and Cheese Bagel
  • Plant-based Egg and Cheese Bagel
  • Steel-Cut Oatmeal
  • Potato Barrels
• Lunch
  • Kale Power Greens Salad
  • Plant-based Cheeseburger featuring Impossible® Burger
• Dinner
  • Kale Power Greens Salad
  • Plant-based Cheeseburger featuring Impossible® Burger
  • Signature Rice Bowl with "Chicken"

Steakhouse 71

• Breakfast
  • Veggie “Omelet”
  • Oatmeal
  • Fresh Fruit Plate
• Lunch and Dinner
  • Steakhouse 71 Onion Rings
  • Plant-based Wellington
  • Lemon Cake

Disney’s Coronado Springs Resort

Three Bridges Bar & Grill

• Dinner
  • Chips and Salsa
  • Soy-glazed Tofu Poke Bowl
  • Fresh Fruit Sorbet

Toledo – Tapas, Steak & Seafood

• Dinner
  • Pan Con Tomate
  • ‘Aceitunas’ Marinated Olives
  • Mezcla de Verduras
  • Citrus Olive Oil Cake

Disney’s Fort Wilderness Resort and Campground

The Chuck Wagon

• Lunch and Dinner
  • Popcorn
  • Cuties

Hoop Dee Doo Musical Revue

• Dinner
  • Garden Salad
  • Corn Bread
  • Plant-Based Smokehouse Platter – Plant-Based Sausage, BBQ Pulled Jackfruit, Crispy Cauliflower, BBQ Beans, Green Beans and Roasted Potatoes.
  • Strawberry Shortcake

Trail’s End Restaurant

• Breakfast
  • Harvest Platter
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Fort Wilderness Vegetable Burger
  • Mickey Mud Pie

Disney’s Grand Floridian Resort & Spa

1900 Park Fare

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Spiced Tofu Scramble
  • Plant-based Mickey Waffles
• Dinner
  • Mixed Greens Salad
  • Tostones
  • Assorted Vegetables
  • Peruvian-style Potatoes featuring Impossible^TM Beef
  • Fried Cauliflower with Red Pepper Coulis
  • Toasted Coconut Cake
  • Chocolate Chip Cookies

Cítricos

• Dinner
  • Southern-style Fried “Hen”
  • Ancient Grains
  • Smoked Cauliflower
  • Mango Coconut Crémeux

Enchanted Rose

• Lounge
  • Warm Marinated Olives
  • Hummus

Gasparilla Island Grill

• Breakfast
  • Acai Bowl
  • Breakfast Wrap
  • Overnight Oats
• Lunch and Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Tofu Bowl

Grand Floridian Cafe

• Brunch
  • Avocado Toast
  • Tofu Power Bowl
  • Fresh Fruit Bowl
• Dinner
  • Yuca Fries
  • Farmer’s Market Vegetable Curry with Tofu
  • Seasonal Fruit Cobbler

Narcoossee’s

• Dinner
  • Spiced Tomato and Chickpea Tart
  • Mushroom and Potato Cannelloni
  • Coconut Cream Tart

Disney’s Old Key West Resort

Good’s Food to Go

• Breakfast
  • Harvest Breakfast Wrap
  • Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Power Salad
  • Impossible Burger
  • Sunset Vegetable Wrap

Olivia’s Cafe

• Brunch
  • Tropical Fruit
  • Papa’s Hash
• Dinner
  • Seasonal Market Salad
  • West Indian Tofu and Coconut Curry
  • Coconut Milk Cake

Disney’s Polynesian Village Resort

Wailulu Bar & Grill

• Lunch and Dinner
  • Sweet Potato Hummus
  • Grilled Shishito Peppers
  • Grilled Tofu Poke Bowl
  • Chow Mein Salad with Tofu
  • DOLE Whip® Sundae

Capt. Cook’s

• Breakfast
  • Power Breakfast Bowl
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Roasted Red Pepper and Arugula Burger
  • Pan-Asian Noodles & Vegetables with Tofu
  • Superfoods Salad

‘Ohana

• Breakfast
  • Fresh Fruit
  • ‘Ohana Plant-Based Breakfast Skillet
  • Cinnamon Sugar Doughnut
• Dinner
  • Mixed Green Salad
  • Plant-Based bread service
  • ‘Ohana Plant-Based Dinner Skillet

Kona Cafe

• Breakfast
  • Plant-based Loco Moco
  • Fresh Fruit Cup
• Lunch
  • Edamame Hummus
  • Vegetable Roll
  • Vegetable Curry Bowl
  • Kona Stir-Fry with Tofu
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake
• Dinner
  • Edamame Hummus
  • Vegetable Nigiri
  • Sauteed Red Quinoa with Tofu
  • No Sugar Added Pineapple Haupia Cake

Pineapple Lanai

• Rotating Flavors of DOLE Whip Soft-Serve

Disney’s Pop Century Resort

Everything POP Shopping & Dining

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-based Waffles
  • Plant-based Totchos Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Mediterranean Meatball Bowl
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Disney’s Port Orleans – French Quarter

Sassagoula Floatworks and Food Factory

• Breakfast
  • Plant-based Waffles
  • Overnight Oats
  • Plant-based Totchos Bowl
• Lunch and Dinner
  • Mediterranean Meatball Bowl
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-based Cupcake

Scat Cat’s Club – Café

• Snack
  • Plant-Based Beignets

Scat Cat’s Club – Lounge

• Lounge
  • Artichoke Cake
  • Plant-Based Beignets

Disney’s Port Orleans – Riverside

Boatwright’s Dining Hall

• Dinner
  • Wedge
  • Creole Lentil and “Chorizo”
  • Caramelized Vanilla Custard

Riverside Mill Food Court

• Breakfast
  • Oatmeal
  • Plant-based Waffles
  • Plant-based Totchos Bowl
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Burger
  • Plant-based Greek-style Pita
  • Mediterranean Curry Chickpea Salad
  • Seasonal Plant-based Cupcake

River Roost

• Lounge
  • Artichoke Cake

Disney’s Riviera Resort

Bar Riva

• Lounge
  • Grilled Vegetable Pita
  • Lemon Sorbet

Primo Piatto

• Breakfast
  • Avocado Toast
• Lunch and Dinner
  • Grilled Vegetable Pita
  • Strawberry Cream Maritozzi

Topolino's Terrace – Flavors of the Rivera

• Breakfast
  • Wild Mushroom Scramble
• Dinner
  • Fritto Misto
  • House-made Tomato Ravioli
  • Blood Orange Layered Cake

Disney’s Saratoga Springs Resort

The Artist's Palette

• Breakfast
  • Avocado Toast
  • Steel-cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Plant-based Barbecue Jackfruit Sandwich
  • Chocolate Fudge Brownie with Ganache

Backstretch Pool Bar

• Chocolate Fudge Brownie with Ganache

The Turf Club Bar and Grill

• Dinner
  • Sweet and Spicy Brussels Sprouts
  • Tempura-fried Hen of the Woods Mushroom
  • Seasonal Cobbler

Disney’s Wilderness Lodge

Geyser Point Bar & Grill

• Lounge
  • Apple Cider Sorbet
  • Macaroni and “Cheese” Bites
  • Vegetable Burger with “Cheese”

Roaring Fork

• Breakfast
  • Steel-Cut Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Zesty Slaw “Burger” on a Brioche Bun
  • Mediterranean Salad

Story Book Dining at Artist Point with Snow White

• Dinner
  • Mushroom Consomme
  • Evil Queen's Spell Bean Stew
  • Plant-based Fairy Tale Gooseberry Crumble
  • Plant-based Meatball
  • Chia Pudding with Pineapple
  • Rotten Apple

Territory Lounge

• Lounge
  • Territory Popcorn Sampler
  • Spicy Macaroni and “Cheese”

Whispering Canyon Cafe

• Brunch
  • Pepper Jack "Cheese” Frittata
• Dinner
  • Maple Chipotle Barbecue-braised Jackfruit Dip
  • Plant-based Skillet
  • Pan-fried Red Quinoa Cakes
  • Rice Milk Panna Cotta

Disney’s Yacht and Beach Club Resorts

Ale & Compass Restaurant

• Breakfast
  • Breakfast Protein Bowl
  • Seasonal Fruit
• Lunch and Dinner
  • Ale & Compass Salad
  • Corn Agnolotti
  • Doughnuts with Sauce Flight

Beach Club Marketplace

• Breakfast
  • Plant-Based Mickey-Shaped Waffles
• Lunch and Dinner
  • Plant-Based Chili
  • Garden Salad

Beaches & Cream Soda Shop

• Lunch and Dinner
  • Impossible^TM Burger
  • Chili and “Cheese” Tots
  • Cookie Fries with Dipping Sauce

Cape May Cafe

• Breakfast and Lunch
  • Tofu and Vegetable Scramble
  • Seasonal Vegetables
  • Potato Barrels
  • Plant-based Waffles
  • Assorted Fruit
  • Oatmeal
  • Plant-based Eggs
  • Plant-based Sausage
• Dinner
  • Tofu
  • Seasonal Vegetables
  • Pasta
  • Marinara Sauce
  • Steamed Potatoes
  • Steamed Corn
  • Seasonal House Salad
  • Assorted Fruit
  • Plant-based Chocolate Chip Cookie
  • Plant-based Mini Brownies
  • Plant-based Orange Ginger Cake

Hurricane Hanna’s Waterside Bar and Grill

• Impossible Burger
• Garden Salad

The Market at Ale & Compass

• Breakfast
  • Gourmet Oatmeal
• Lunch and Dinner
  • Garden Salad

Yachtsman Steakhouse

• Dinner
  • Beet Tartar
  • Black Garlic Fettuccini
  • Lemon Meringue

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

BoardWalk Deli
Breakfast

• Ciabatta Breakfast Sandwich

Lunch and Dinner

• Veggie Crunch Muffuletta
• Mixed Berry Salad

BoardWalk Ice Cream

• Chocolate Cyclone
• Vanilla Cyclone

Carousel Coffee

• Fruit Cup

Flying Fish
Dinner

• Seasonal Gazpacho
• Miso-glazed Shiitake and Carolina Gold Rice Galette
• Tropical Upside-down Cake

Leaping Horse Libations

• Veggie Crunch Muffuletta

Trattoria al Forno
Breakfast

• Avocado Toast
• Steel-cut Oatmeal
• Breakfast Potatoes

Dinner

• Tomato Bruschetta
• Plant-based “Bolognese”
• Lemon “Ricotta” Cake

Menu items are subject to change. The plant-based icon can be found next to plant-based food items at owned-and-operated dining locations.

Para 4

Ingredientes (Roasted Eggplant)

• 1 berenjena mediana, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Caramelized Red Onions)

• 2 tazas de cebolla morada en juliana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Roasted Plum Tomatoes)

• 4 tomates peritas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Carrot-Top Pesto)

• 2 tazas bien colmadas de hojas de zanahoria frescas
• 1 taza bien colmada de hojas de perejil inglés
• 1 diente grande de ajo picado
• 1/2 taza de pistachos con cáscara ligeramente salados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida en trozos

Ingredientes (Plant-Based Egg Scramble)

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana
• 12 onzas de sustituto de huevo líquido vegano

Ingredientes (Plant-Based Breakfast)

• 4 salchichas veganas
• 5 ramitas de berro
• Pizca de pimienta negra recién molida
• Rocía aceite de oliva virgen extra, opcional

Instrucciones (Roasted Eggplant)

1. Calienta el horno a 400 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino. Usa 4 rodajas centrales de berenjena (las rodajas restantes también pueden asarse para otros platos).
2. Mezcla 4 rodajas de berenjena con sal, colócalas en un colador o en una servilleta de papel y escúrrelas durante 30 minutos.
3. Limpia la humedad y el exceso de sal de las rodajas de berenjena y coloca las rodajas espaciadas uniformemente en la bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra.
4. Asa durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y muy doradas en la parte superior. Pueden servirse inmediatamente o prepararse con un día de antelación.

Instrucciones (Caramelized Red Onions)

1. Agrega aceite de oliva a una sartén pequeña salteada a fuego mediano.
2. Agrega las cebollas, sal y pimienta, y remueve para cubrir uniformemente con aceite. Reduce el fuego a mediano-bajo y cocina lento, revolviendo regularmente, hasta que estén marchitas y doradas (unos 30 minutos). Pueden prepararse con 1 o 2 días de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Roasted Tomatoes)

1. Calienta el horno a 225 F y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Enjuaga y corta los tallos de los tomates, luego corta a lo largo en cuartos.
3. Revuelve suavemente los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
4. Coloca los tomates en una bandeja de horno forrada en filas con espacios uniformes, córtalos hacia arriba para retener los jugos.
5. Asa durante 2 horas. Colócalos en el horno caliente durante 2 horas. Pueden prepararse con un día de antelación y recalentarse rápidamente.

Instrucciones (Carrot-Top Pesto)

1. Separa las hojas de la zanahoria y del perejil de los tallos.
2. Agrega las hojas de zanahoria, el perejil, el ajo, los pistachos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al tazón de la procesadora. Procesa el pesto para que no tenga casi grumos. Puede realizarse con hasta 2 días de anticipación. Guárdalo bien empaquetado en un recipiente hermético para preservar el color.

Instrucciones (Plant-Based Egg Scramble)

1. Agrega la mantequilla vegana a una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego mediano.
2. Agrega el huevo líquido revolviendo lentamente a medida que se cocinan.
3. Mantén los huevos ligeramente húmedos y sírvelos de inmediato.

Para servir

1. Cocina la salchicha vegana en una sartén pequeña a fuego mediano-alto, girándola con frecuencia para que se dore de manera uniforme y se caliente.
2. En los platos para servir, coloca un círculo de berenjena y cubre con cebollas caramelizadas. Agrega las rodajas de tomate.
3. Corta las salchichas italianas cocidas por la mitad y aplícalas sobre la berenjena y los tomates.
4. Agrega el pesto de zanahoria, el huevo y las ramitas de berros. Sazona los huevos con pimienta.
5. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra alrededor del borde del plato (opcional).

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes

• 1 hogaza de pan de masa madre (1 libra)
• 2 cucharadas de aceite de oliva más adicional para pan de masa madre, dividido
• 3 tomates grandes maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Calienta el horno a 400 F. Corta la masa madre en rebanadas de 1 pulgada. Cepilla ligeramente ambos lados de cada rebanada con la cantidad deseada de aceite de oliva y colócala en la bandeja de horno. Hornea durante 3 minutos, dale la vuelta y hornea otros 2 o 3 minutos hasta que se dore.
2. Ralla los tomates usando los dientes grandes del rallador de caja en un tazón para mezclar grande. Ralla el ajo sobre los tomates con los dientes pequeños del rallador.
3. Agrega sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve para mezclar.
4. Sírvelo con pan de masa madre.

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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 porciones como aperitivo

Ingredientes (Panko Topping)

• 1 taza de pan rallado al estilo panko
• 1 taza de sustituto de queso vegano rallado al estilo parmesano
• 1 cucharada de perejil recién picado

Ingredientes (Plant-Based Spinach Artichoke Dip)

• 1 cucharada de agua
• 1/4 taza de cebolla española picada
• 1/4 taza de coliflor picada
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 1/4 taza de queso vegano con cebollines
• Leche de avena, según sea necesario
• 1 taza bien colmada de hojas de espinacas pequeñas frescas
• 1/2 taza de alcachofas enlatadas picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo en cubos
• 1 cucharadita de aderezo Tajín

Para acompañar

• Tiras de pimiento rojo
• Flores de coliflor
• Palitos de zanahoria
• Chips de pan pita

Instrucciones (Panko Topping)

1. Calienta el horno a 350 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
2. Mezcla el pan rallado y el queso parmesano vegano sobre la bandeja de horno. Hornea durante 5 a 7 minutos, revolviendo una vez, hasta que se dore.
3. Enfría durante 10 minutos. Agrega perejil fresco y apártalo.

Instrucciones (Plant-Based Spinach-Artichoke Dip)

1. Mezcla agua, cebolla y coliflor en una procesadora pequeña. Hazlo puré hasta que no tenga grumos; apártalo.
2. Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego mediano durante 5 minutos. Agrega el ajo picado y la coliflor picada y cocina durante 3 minutos. Agrega el queso de cebollines vegano y cocínalo, revolviendo constantemente durante 5 minutos, hasta que se derrita el queso. Si el dip es demasiado espeso, agrega 1 cucharada de leche de avena a la vez y diluye hasta obtener la consistencia deseada.
3. Agrega las espinacas, las alcachofas y el pimiento rojo. Cocina 4 a 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten y las alcachofas estén calientes. Sazona con Tajín.
4. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Para servir
Vierte el dip tibio de espinacas y alcachofas en un tazón pequeño. Espolvorea la cubierta de panko encima y sirve con vegetales y chips de pan pita.

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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Chimichurri Hummus)

• 1/2 taza bien colmada de hojas de perejil de hoja plana
• 1/2 taza bien colmada de hojas de cilantro
• 1/4 taza de cebolla morada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/8 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de hummus común (un recipiente de 10 onzas)

Ingredientes (Tomato-Cucumber Salsa)

• 1 taza de tomates en cubos
• 1 taza de pepino en cubos
• 1/4 taza de hojas de menta finamente picadas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal gruesa al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ingredientes (Kefta Meatless Meatballs)

• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 taza de quinua cocida y enfriada
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• 1/2 taza de cebolla amarilla en cubos
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 cucharadita de sal gruesa

Por porción

• 6 panes pita, calentados o tostados
• Berro
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones (Chimichurri Hummus)

1. Mezcla el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el jugo de limón amarillo, el vinagre, la sal, la pimienta y los copos de pimiento rojo en una procesadora y pulsa picar.
2. Agrega lentamente aceite de oliva mientras la procesadora está funcionando y mezcla hasta que se combine.
3. Mezcla en el hummus preparado y sazona con sal adicional, al gusto.
4. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tomato-Cucumber Salsa)

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar mediano.
2. Refrigera hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Kefta Meatless Meatballs)

1. Calienta el horno a 425 F. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y apártala.
2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón para mezclar grande.
3. Saca 2 cucharadas a la vez y forma bolas. Colócalas en una bandeja de horno preparada.
4. Hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que se doren.

Para servir
Unta el hummus y chimichurri en la parte inferior de una bandeja de servir y cubre con albóndigas kefta. Cubre las albóndigas con salsa y decora con berro y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pan pita caliente.

Guarda esta receta
Ve una copia de esta receta, que puedes guardar e imprimir fácilmente.

Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 6

Ingredientes (Crispy Chickpea Panisse)

• 8 tazas de caldo de vegetales
• 2 1/2 tazas de harina de garbanzos
• 1/4 taza de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollines frescos picados
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Aceite de canola para freír

Ingredientes (Tomato Jam)

• 1 taza de tomates enlatados en cubos
• 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Roasted Carrots)

• 12 zanahorias peladas
• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes (Chermoula Chickpeas)

• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 diente de ajo
• 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 taza colmada de hojas de perejil
• 1/2 taza colmada de hojas de cilantro fresco
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1 taza de frijoles de garbanzos escurridos y enjuagados

Ingredientes (Chive Powder)

• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cucharadas de cebollines frescos picados
• 1/4 taza de maltodextrina de tapioca
• 1 cucharadita de sal gruesa

Instrucciones (Chickpea Panisse)

1. Lleva el caldo de vegetales a ebullición en una olla grande a fuego alto. Agrega lentamente la harina de garbanzos y mezcla con una batidora de inmersión hasta que no tenga grumos.
2. Reduce el fuego a temperatura mediana baja y cocina, batiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de garbanzos se parezca a una textura de natilla.
3. Mezcla en jugo de limón amarillo, sal, perejil, tomillo y cebollines.
4. Vierte en una bandeja de 9” x 13”. Cúbrelo con un envoltorio de plástico, presionando sobre la parte superior de la mezcla de garbanzos.
5. Refrigera durante 4 horas hasta que esté firme.
6. Corta en 12 cuadrados. Colócalo en servilletas de papel y refrigéralo hasta que esté listo para freír.
7. Calienta el aceite a 350 F en el horno holandés. Con cuidado, deja caer la panisse de garbanzos en aceite caliente y fríe durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
8. Escurre sobre servilletas de papel.
9. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Roasted Carrots)

1. Calienta el horno a 400 F.
2. Mezcla las zanahorias con el aceite, la sal y la pimienta, y colócalas en la bandeja de horno.
3. Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta lograr el punto de cocción deseado.

Instrucciones (Chermoula Chickpeas)

1. Coloca la paprika, el cilantro, el comino, el jugo de limón amarillo, el aceite de oliva, el aceite de canola, el ajo, los copos de pimiento rojo, la sal, el perejil, el cilantro y la menta en la licuadora y mezcla hasta que no tenga grumos.
2. Incorpora los garbanzos y déjalos a un lado hasta que estén listos para servir.

Instrucciones (Chive Powder)

1. Coloca el aceite de canola en el congelador durante 30 minutos.
2. Llena la cacerola pequeña con agua y llévala a ebullición. Prepara un baño de hielo. Deja caer los cebollines en agua hirviendo durante 5 segundos y, a continuación, colócalos de inmediato en un baño de hielo.
3. Quítales toda la humedad a los cebollines con servilletas de papel.
4. Coloca los cebollines en la procesadora y rocíalos con aceite de canola, mezclando hasta que no tengan grumos. Cuela a través del tamiz de malla fina. Agrega sal.
5. Vierte el aceite de cebollines en la procesadora y mezcla con maltodextrina de tapioca.

Para servir
Coloca de 2 a 3 panisses de garbanzos en el centro de cada plato. Coloca 2 zanahorias en cada centro. Coloca 1 cucharada de mermelada de tomate encima de cada panisse. Rodea cada panisse con garbanzos con chermoula y polvo de cebollines.

Guarda esta receta
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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes (Tony’s Marinara Sauce)

• 1 cucharada de mezcla de aceite de canola
• 1/4 taza de ajo fresco picado
• Puré de tomate en lata de 29 onzas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de albahaca fresca picada

Ingredientes (Tony’s Plant-Based Meatballs)

• 12 onzas de hongos crimini
• 1 libra de sustituto de carne molida vegano
• 1 cucharada de albahaca recién picada
• 2 cucharaditas de perejil recién picado
• 1 cucharadita de ajo fresco picado
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes (Spaghetti)

• 1 libra de espagueti
• Chiffonade con albahaca, para servir

Instrucciones (Tony’s Marinara Sauce)

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego mediano durante 5 minutos, hasta que salpique. Agrega ajo y cocina durante 2 minutos. Agrega puré de tomate, sal y pimienta.
2. Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega albahaca y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
3. Mantenlo caliente hasta que esté listo para servir.

Instrucciones (Tony’s Plant-Based Meatballs)

1. Calienta el horno a 350 F.
2. Lava los hongos y colócalos en la procesadora. Pulsa hasta que tengan la misma consistencia que el sustituto de carne vegano.
3. Mezcla el sustituto de carne, los hongos, la albahaca, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
4. Forma bolas de 1/4 de taza y colócalas en una bandeja de horno.
5. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150 F.

Instrucciones (Spaghetti)

1. Cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete.
2. Escúrrelos, colócalos en el plato para servir y cúbrelos con salsa y albóndigas. Decora con chiffonade con albahaca.

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Información importante
Ten siempre cuidado al manipular objetos afilados y contenido caliente. Supervisa a los niños que están ayudando o cerca.

Esta receta se ha convertido de una cantidad mayor en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante.