Victoria & Albert’s

Chef de cuisine
Le chef Miguel Santeliz est à la tête de l’équipe culinaire exceptionnelle de Victoria & Albert’s. Il a commencé sa carrière de 20 ans à Walt Disney World en tant que sous-chef stagiaire du programme de gestion professionnelle de Disney. Plus tard, il a mis ses talents à profit dans plusieurs restaurants emblématiques, notamment Trattoria al Forno au Disney’s BoardWalk Inn; Yachtsman Steakhouse au Disney’s Yacht Club Resort; et Topolino’s Terrace – Flavors of the Riviera au Disney’s Riviera Resort.

Santeliz travaille chez Victoria & Albert’s depuis 2022 et a joué un rôle déterminant dans certaines des expériences culinaires les plus raffinées de Disney, y compris le développement et l’élaboration des menus du restaurant gastronomique Remy à bord de Disney Cruise Line, en collaboration avec le chef Arnaud Lallement, trois étoiles MICHELIN, de L’Assiette Champenoise.

Le chef Miguel est impatient de poursuivre l’histoire artistique et innovante de ce restaurant primé.

Chef pâtissier
La cheffe Ally Rogers est une pâtissière de troisième génération qui s’engage à honorer les saveurs classiques grâce à des techniques modernes. Son dévouement à son métier est évident dans les pâtisseries mémorables et innovantes qu’elle conçoit chaque jour pour les clients de Victoria & Albert’s.

Après avoir obtenu son diplôme en pâtisserie et boulangerie, la cheffe Ally a passé plus d’une décennie à peaufiner ses compétences dans les cuisines de Walt Disney World Resort, y compris Amorette’s Patisserie à Disney Springs et Golden Oak. Elle supervise maintenant le développement de la pâtisserie au Disney’s Grand Floridian Resort & Spa.

Aujourd’hui, la cheffe Ally dirige sa propre équipe, où elle espère accompagner la prochaine génération de chefs pâtissiers novateurs. Elle est ravie d’apporter ses talents au riche héritage de Victoria & Albert’s.

Chef exécutif et directeur culinaire
Le chef exécutif Matthew Sowers dirige l’approche culinaire globale du Disney’s Grand Floridian Resort & Spa.

Le directeur culinaire chef Scott Hunnel conserve l’héritage du Victoria & Albert’s et offre aussi des conseils et du soutien dans plusieurs hôtels du Walt Disney World Resort.

Originaire de Mayaguez, Puerto Rico, Pérez a étudié à l’Université de Puerto Rico avant de déménager aux États-Unis. Il a commencé sa carrière à Walt Disney World en 1988, où il a supervisé les salles à manger au California Grill, Narcoossee’s, Cítricos, Artist Point et Topolino’s Terrace – Flavors of the Riviera.

Pérez dirige l’équipe de la salle à manger du Victoria & Albert’s depuis 2004 et il a une compréhension innée du menu innovant du restaurant. Il détient aussi un certificat de premier niveau de Master Court of Sommeliers.

Pérez discute tous les jours des vins et des boissons sans alcool avec son équipe pour offrir aux Visiteurs l’accord parfait avec tout repas. Cette attention au détail aide Pérez et son équipe à créer une soirée incroyable, de la première gorgée à la dernière bouchée.

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• La salle à manger
• Salle Queen Victoria

Réserver chez The Chef’s Table par téléphone
Pour réserver à The Chef’s Table, composez le 407 939-3862 entre 10 h et 16 h, heure de l’Est. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.

Politique d’annulation
Si vos plans changent, veuillez annuler votre réservation par téléphone ou par courriel au moins 5 jours avant votre réservation.

A $100-per-person cancellation fee will apply for cancellations within 5 days of the reservation.

The full price will be charged for no-shows or cancellations within 24 hours of the reservation.

Vous pouvez modifier ou annuler votre réservation de 4 façons différentes :

• En ligne: Trouvez votre réservation sous Mes plans, puis modifiez-la ou annulez-la.
• Application My Disney Experience: Trouvez votre réservation sous « Mes plans », puis modifiez-la ou annulez-la.
• Téléphone : Composez le 407 939-3862 entre 10 h et 16 h, heure de l’Est. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.
• Par courriel : Envoyez un courriel au WDW.Victoria.and.Alberts@disney.com.

Code vestimentaire
Victoria & Albert’s est une expérience gastronomique exquise et intime haut de gamme et le joyau culinaire du Walt Disney World Resort. On s’attend à ce que les visiteurs s’habillent en conséquence, avec une tenue semi-officielle/officielle qui respecte l’esthétique sophistiquée et chic du restaurant.

Âge requis
Les visiteurs âgés de 10 ans et plus sont invités à manger au Victoria & Albert’s. Des accords mets-boissons sans alcool sont offerts aux visiteurs qui ne peuvent pas consommer d’alcool en raison de leur âge ou qui préfèrent des options sans alcool pour accompagner leur repas.

Célébrations
Il est possible de commander des gâteaux de fête de spécialité moyennant un supplément et à condition de donner au moins 72 heures de préavis. Veuillez appeler au 407 939-3862. Les clients de moins de 18 ans doivent avoir l’autorisation d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.

Restrictions relatives aux allergies
Victoria & Albert’s offre un menu dégustation soigneusement préparé qui reflète la disponibilité saisonnière des ingrédients et l’orientation créative de notre équipe culinaire. Chacun de nos menus saisonniers est élaboré plusieurs semaines avant le dévoilement du menu et est conçu pour être dégusté tel qu’il est présenté.

Toutes les restrictions relatives aux allergies alimentaires doivent être fournies au moins cinq (5) jours avant la date de votre repas.

Pour discuter des demandes liées aux allergies, appelez au 407 939-3862. Les visiteurs de moins de 18 ans doivent avoir la permission d’un parent ou d’un tuteur pour appeler.

Stationnement
Un service de voiturier est disponible sans frais supplémentaires.