Takumi-Tei

Comenzamos con ichiju sansai (una sopa, dos platos), la base de la cocina gourmet japonesa. Inspirado en el ritual cha-kaiseki de los “cuatro tazones”, este curso invita a abrir cada tazón y disfrutar el comienzo de tu comida con los cinco sentidos. Los ingredientes de temporada y la cuidadosa preparación predisponen para lo que vendrá.

Luego, disfruta de sashimi fresco que refleja la belleza de la temporada. Importamos los mejores peces de Japón semanalmente y preparamos cada corte con precisión experta. Este plato, que a veces se sirve como ensalada, destaca el equilibrio entre el sabor natural y la presentación bien pensada.

El plato central de la comida: hassun, una vibrante disposición de pequeños bocadillos de temporada. Cada plato está elaborado para reflejar la época del año, tanto en el sabor como en el aspecto. Desde los colores hasta el plato en sí, todo está diseñado para aportar alegría a los sentidos.

Aquí, nos relajamos con un plato agradable, ya sea hiyashihachi fresco u onmono caliente y reconfortante. Este plato con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados ofrece un momento apacible y relajante en tu recorrido de comidas.

Nuestro plato principal reúne ingredientes japoneses y técnicas de inspiración francesa. Aquí es donde la tradición se combina con la creatividad, donde los exquisitos sabores, los hermosos platos y un toque de sorpresa se unen en armonía.

El sabroso plato final es un simple plato de arroz, como sushi u ochazuke. Es liviano, aromático y está diseñado para aportar equilibrio y un cierre a tu comida, con una elegante evocación a las raíces de la cocina gourmet japonesa.

Terminamos con un postre artesanal de temporada y un matcha recién preparado frente a ti. El apacible ritual del té, el sonido del agua y el aroma del matcha crean un final sereno para tu experiencia.

Hay opciones vegetarianas disponibles. Habla con un Miembro del Elenco en el establecimiento para obtener más información.

Monin de naranja sanguina, Falernum, agua con gas

Jugo de naranja, Falernum, ginger ale

Calpico, jugo de piña, jugo de naranja, jugo de yuzu, Sprite

Sake Suijin, ron, menta fresca, naranja, licor de yuzu, jugo de yuzu

Vodka japonés Haku, jugo de limón verde, cerveza de jengibre especiada, limón verde

Whisky Kaiyo, jugo de limón amarillo, madera de cerezo ahumada

Gin KI NO BI, sake Nigori “Sacred Mist”, Calpico de lichi, lichi