Flying Fish

Saboreie uma interpretação refinada para pratos litorâneos nostálgicos. Nosso cardápio ostenta pura genialidade gastronômica.

Visite este restaurante recentemente recriado e descubra um ambiente caloroso que redefine refeições finas. Detalhes inesperados em nossa decoração e cardápio impecáveis certamente impressionarão os Visitantes. Cada prato de dar água na boca é mais delicioso e visualmente extraordinário do que o anterior… Nós assamos frutos do mar gourmet na brasa e os transformamos em obras de arte.

De sua mesa elegantemente preparada, assista aos nossos grandes chefs criarem uma obra-prima da culinária depois da outra com ingredientes fresquíssimos. Escolha entre diversas especialidades suculentas que podem incluir panceta de kurobuta e vieiras de Hokkaido.

Durante o jantar você poderá desfrutar de uma ampla seleção de vinhos escolhidos a dedo para harmonizar com nossos pratos, além de nossos coquetéis exclusivos. Não deixe de experimentar os doces de nossa variedade de sobremesas da estação para um grand finale inesquecível da sua refeição!

Efetue a sua reserva on-line ou pelo telefone (11) 4700-2835. Os menores de 18 anos devem ter permissão dos pais ou responsável para ligar.

Observe que é recomendável fazer reservas, que podem ser agendadas até 180 dias antes de sua visita. E note que todas as opções do cardápio estão sujeitas a mudanças sem aviso prévio.

Celebre o Ano-Novo com sua família e amigos, cercado por um ambiente elegante e saboreando um cardápio de vários pratos a preço fixo, inspirado no Chef Tim Majoras.

Detalhes do evento

Data: segunda-feira 31 de dezembro de 2018

Horários:

• Primeiro horário de reserva: 17h – 18h30
• Segundo horário de reserva: Das 20h30 às 22h (Este horário inclui uma torre de frutos do mar sustentáveis e Intermezzo)

Preços:

• Primeiro horário de reserva – Adulto: $121.75 USD; Criança: $63.52 USD (impostos e taxa de serviço incluídos)
• Segundo horário de reserva – Adulto: $153.51 USD; Criança: $83.64 USD (impostos e taxa de serviço incluídos)

Reservas: Ligue para (11) 4700-2835 para reservar um assento disponível.

Cardápio da Noite de Ano-Novo de 2018

AMUSE

• Canapé de corte balyk de truta do Ártico – Alcaparra, rabanete, brioche, ovas de truta marinha (Versão vegetariana sem truta do Ártico)
• Torre de frutos do mar sustentáveis (somente segundo horário)

1.º PRATO

• Creme de lagosta ao conhaque envelhecido – Camarão-carabineiro, trufas de inverno, Fleur de Sel
• -OU-
• Crudo de atum ahi yellowfin em corte artesanal – Ervas provençais, limão meyer, tapenade, folhas de mostarda

2.º PRATO

• Alface colorida – Crocante de queijo grana padano, biqueirões assados na brasa
• -OU-
• Gallete de caranguejo-sapateira-do-pacífico – Mousse de camarão, legume à Julienne com açafrão

PRATO PRINCIPAL

• Lagosta de água fria grelhada – Cama de aipo-rábano, leguminosa à brunoise, manteiga maturada
• Salmão Ora de Marlborough Sounds – Lentilhas campestres, cerefólio defumado, pimentão peruano
• Filé-mignon de wagyu da Snake River – Cogumelos silvestres exóticos, batata dourada gratinada, demi-glace de vitela
• Caranguejo-azul selvagem do Alasca – Aspargo holandês, molho de laranja cara-cara
• Robalo chileno – Fricassê de camarão Vita le Palma, arroz bomba

INTERMEZZO (Somente segundo horário)

DUO DE SOBREMESAS:

• Cocoa Breach – Bolo de chocolate e avelã/ganache quente
• -E-
• Florida Sunset – Custard de baunilha/calda de limão siciliano/frutas segmentadas/chocolate branco

Os Visitantes devem seguir os requisitos mínimos de trajes para esta Experiência de Refeição exclusiva. Trajes mais sociais também são aceitos. Consulte os requisitos mínimos de trajes:

Homens devem vestir calça cáqui, calça social ou bermuda social e camisas. Jeans em bom estado podem ser usados. Blazers são opcionais.

Mulheres devem usar calça capri, saia, vestido ou bermuda social. Jeans em bom estado podem ser usados.

Não são permitidas regatas, chinelos, roupas de banho, saídas de banho, chapéus para os homens, shorts, roupas rasgadas e camisetas com mensagens e/ou imagens ofensivas.