Todd English's bluezoo

puré de aguacate, salsa de bloody mary, sal con hinojo

lechuga romana baby, crutones con mantequilla, reggiano en tiras, espuma de limón y ajo

puré de palmitos, rábanos, queso de cabra, manzana, pera, vinagreta de limón meyer

semillas de albahaca, mousse de burrata, crutones de pan brioche, jalea de naranjas navel, vinagreta de champán

caviar con miso, crema de cebolleta, alioli de nitro siracha

cola de langosta de maine, ostras, almejas, camarones jumbo, ceviche del día, crudo de atún, salsas

chuleta de ternera a las brasas, puré de coliflor sedoso

edamame, salsa de chile tailandés dulce, prosciutto di parma, hongos beech

sémola blanca con cheddar, ocra, manteca de tocineta ahumado

salsa de tomate asado, mozzarella fresca, albahaca rasgada

liviano y caldoso, con galletas caseras de ostras y tocineta curado a la sal

nuestra selección diaria de los mejores pescados frescos seleccionados de las aguas costeras de todo el mundo, simplemente asados en nuestra parrilla teppanyaki, servidos con la salsa de tu elección: carne de cangrejo tibia con mostaza de dijon y cebolla de verdeo o salsa del día

puré de palmitos, papines asados, condimento de pimientos del piquillo

risotto de chorizo, cangrejo glaseado con lima, nabos de tokyo, almendras marcona, salsa étouffée

lubina hawaiana, arroz con hongos shiitake y jengibre, ajo negro y leche de soja

quinoa, coliflor de tres colores, puré de remolacha, acedera en vino blanco

frijoles blancos sedosos, chirivías, zanahorias pequeñas, pistou de albahaca y limón amarillo, alcaparras fritas

hummus de garbanzos, sofrito de tomate, emulsión de azafrán, romanesco, puré de olivas de castelvetrano

frito y echado en glaseado de leche de soja

ragú de costillas, vegetales de raíz orgánicos, pecorino romano

lomo, papas gold, trufas negras, hongos asados, remolachas, achicoria asada, salsa foyot

puré de batata, col de saboya, cebollas perla, jamón ibérico, jugo de mostaza pommery

arroz dorado carolina, hongos silvestres, puré de zanahoria, bordelesa con oporto

parmesano rallado, ajo picado

trufa aïoli

salsa sriracha, ajo fresco y jengibre

pastel fondant de chocolate, crema de naranja y chocolate, malvaviscos, sorbete de chocolate, salsa de vainilla y naranja

pastel de limón amarillo, ganache de chocolate blanco con batido de vainilla, bayas comprimidas, parfait chartreuse helado

budín de crema de chocolate, salsa de chocolate, banana caramelizada, helado de banana

merengue relleno con helado de coco y vainilla, piña caramelizada, merengue italiano cubierto con crema de parcha, salsa de mango y parcha

las trufas exclusivas de laurent branlard, nuestro chef pastelero dos veces campeón del mundo, son una selección de sus platos inspirados de temporada

nueces pecanas confitadas, pastel del aire y avellanas, crema de vainilla batida, caviar de café, helado de bourbon

un trío de refrescantes sorbetes inspirado en la temporada

selección del día de quesos y guarniciones artesanales

dos minihamburguesas, quesos americanos, papas fritas frescas y broccolini

pechuga de pollo ligeramente frita, papas fritas y broccolini

dos piezas de pescado frito, papas fritas y broccolini

mantequilla o salsa de tomate

mostaza de dijon con miel

un bote de chocolate relleno con helado de vainilla que navega por los mares de gelatina para explorar la isla de chocolate

nuestro cóctel homónimo comienza con vodka estándar ruso con infusión de arándanos, jugo de limón fresco y jarabe de caramelo espeso, y se sirve con un toque

una combinación maestra de vodka de pepino square one, licor de flor de saúco st. germain, fresas enredadas, albahaca, romero y un chorrito de jugo de piña y lima

con infusión de Herradura Blanco con brûlée de naranja, y mezclado con néctar de agave, Grand Marnier y jugo de naranja. cubierto con una naranja flameante

un cóctel que sin duda te transportará al pasado. combinamos vodka ruso Imperia con swedish fish y lo batimos con jugo de limón fresco y jarabe de caramelo espeso. servido y cubierto con espuma de swedish fish

vodka st. augustine combinado con fresas frescas, jugo de lima casero fresco, licor de naranja y servido con espuma de pepino

nuestro manhattan comienza con una receta clásica de bourbon four roses small batch, vermouth dolin y amargos. se añeja en barril de roble hasta que consideramos que está listo. el cóctel que disfrutarás es uno de los manhattan más suaves adornado con cerezas al coñac

una versión del cóctel previo a la prohibición creado en el club atlético de detroit. añejamos gin st. augustine en barriles de roble con chartreuse y licor luxardo maraschino. acabado con jugo de limón verde fresco y servido

circa 1940, california: un clásico nacido en sunset strip, en el restaurante cock 'n' bull. ofrecemos tres versiones diferentes de este clásico. effen mule preparado con vodka effen, cucumber mule preparado con vodka effen cucumber vodka y kicks like a mule preparado con bourbon jim beam. todos nuestros mules se sirven con jugo de limón verde fresco y cerveza de jengibre fever tree, con hielo triturado en una jarra de cobre clásica

un cóctel clásico reinventado con gin st. augustine, amargo breckenridge, cítricos frescos y sirope de miel. batido y servido con espuma de miel de azahar

cerveza exclusiva swan and dolphin de lakeland, fl

limonada infundida de arándanos

la versión sin alcohol de la clásica para adultos con fresa o frambuesa, según tu elección

un viaje al pasado para grandes y chicos con jarabe de azúcar swedish fish y refresco

con vegetales de raíz, ragú de setas orgánicos, pavé de papas, salsa de pimienta

Puré de alcachofas, castañas de agua asadas, hongos porcini asados, nabos de Tokio, trufas de invierno, salsa bordalesa