Victoria & Albert's

Chef de Cuisine
Chef Miguel Santeliz is at the helm of Victoria & Albert’s exceptional culinary team. He began his 2-decade Walt Disney World career as a sous chef-intern in Disney’s Professional Management Program. Later, he brought his talents to several signature restaurants, including Trattoria al Forno at Disney’s BoardWalk Inn; Yachtsman Steakhouse at Disney’s Yacht Club Resort; and Topolino’s Terrace – Flavors of the Riviera at Disney’s Riviera Resort.

Santeliz has been at Victoria & Albert’s since 2022 and has played an instrumental role in some of Disney’s most refined culinary experiences - including developing and crafting the menus for the fine dining restaurant Remy aboard Disney Cruise Line, collaborating with 3-MICHELIN-star Chef Arnaud Lallement of L'Assiette Champenoise.

Chef Miguel looks forward to continuing this award-winning restaurant’s story of artistry and innovation.

Pastry Chef de Cuisine
Chef Ally Rogers is a third-generation pastry chef with a commitment to honoring classic flavors through modern techniques. Her dedication to her craft is evident in the memorable and innovative pastry items she designs every day for Guests of Victoria & Albert’s.

After completing her degree in pastry and baking, Chef Ally spent more than a decade honing her skills in kitchens across Walt Disney World Resort, including Amorette’s Patisserie in Disney Springs and Golden Oak. She now oversees pastry development at Disney’s Grand Floridian Resort & Spa.

Today, Chef Ally leads her own team, where she hopes to mentor the next generation of innovative pastry chefs. She is delighted to bring her talents to the storied legacy of Victoria & Albert’s.

Executive Chef & Culinary Director
Leading the overall culinary approach at Disney’s Grand Floridian Resort & Spa is Executive Chef Matthew Sowers.

Culinary Director Chef Kevin Chong sustains the legacy of Victoria & Albert’s—and also provides guidance and support across multiple Walt Disney World Resort hotels.

Nascido em Mayaguez, Porto Rico, Pérez cursou a Universidade de Porto Rico antes de se mudar para os EUA. Ele começou a carreira no Walt Disney World em 1988, onde já supervisionou os salões de jantar do California Grill, Narcoossee’s, Cítricos, Artist Point e Topolino’s Terrace – Flavors of the Riviera.

Pérez é líder da equipe de atendimento do Victoria & Albert’s desde 2004, onde nutre uma compreensão inata do cardápio inovador do restaurante. Ele também detém um certificado de primeiro nível na Master Court of Sommeliers.

Pérez promove debates diários sobre vinhos e bebidas sem álcool com a equipe, para que ela possa oferecer aos Visitantes a melhor harmonização com qualquer refeição. Essa atenção aos detalhes ajuda Pérez e sua equipe a criar uma noite incrível, do primeiro gole à última mordida.

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Verifique a disponibilidade para a experiência de refeição que você gostaria de reservar:

• The Dining Room
• Queen Victoria Room

Reserve a experiência Chef’s Table por telefone
Para fazer reservas na experiência The Chef’s Table, ligue para +1 (407) 939-3862 das 10h às 16h, horário da costa leste dos EUA. Hóspedes com até 18 anos de idade devem ter permissão dos pais ou responsáveis para ligar.

Política de cancelamento
Caso seus planos mudem, pedimos que cancele sua reserva por telefone ou e-mail com pelo menos 5 dias de antecedência.

Uma taxa de cancelamento de $100 USD por pessoa será aplicada pelo cancelamento dentro de 5 dias da reserva.

O preço integral será cobrado no caso de cancelamento realizado dentro de 24 horas ou não comparecimento para a reserva.

Há 4 maneiras diferentes pelas quais você pode modificar ou cancelar sua reserva:

• On-line: Encontre sua reserva em Meus Planos e modifique ou cancele-a.
• Aplicativo My Disney Experience: Encontre sua reserva em “My Plans” (“Meus Planos”), então modifique ou cancele-a.
• Telefone: Ligue para +1 (407) 939-3862 das 10h às 16h, horário da costa leste dos EUA. Hóspedes com até 18 anos de idade devem ter permissão dos pais ou responsáveis para ligar.
• E-mail: Envie um e-mail para WDW.Victoria.and.Alberts@disney.com.

Requisitos de trajes
O Victoria & Albert’s é uma experiência de refeição requintada e intimista, a joia da coroa culinária do Walt Disney World Resort. Espera-se que os Visitantes se vistam adequadamente em trajes semiformais/formais que respeitem a estética elegante e sofisticada do restaurante.

Requisito de idade
Visitantes com idade a partir de 10 anos são bem-vindos em refeições no Victoria & Albert’s. Harmonizações sem álcool estão disponíveis para Visitantes que não podem consumir álcool devido à idade ou preferem opções não alcoólicas para complementar o jantar.

Celebrações
Bolos comemorativos especiais estão disponíveis por um custo adicional e devem ser encomendados com 72 horas de antecedência. Ligue para +1 (407) 939-3862. Hóspedes com até 18 anos de idade devem ter permissão dos pais ou responsáveis para ligar.

Restrições de alergias
O Victoria & Albert’s oferece um cardápio de degustação meticulosamente selecionado que reflete a disponibilidade por temporada de ingredientes e a direção criativa de nossa equipe culinária. Cada um dos nossos cardápios por temporada é elaborado semanas antes da revelação e concebido para ser apreciado como apresentado.

Todas as restrições de alergias alimentares devem ser informadas pelo menos cinco (5) dias antes da data da refeição.

Para conversar sobre solicitações de alergias, ligue para +1 (407) 939-3862. Visitantes menores de 18 anos devem ter permissão dos pais ou responsáveis.

Estacionamento
Há estacionamento com manobrista disponível sem custo adicional.